Restauration Rapide Lille

I) Analyse de Marché 1- L'Offre Caractéristique des produits et services pour la restauration rapide : > Un service presque instantané > Un Chiffre d'affaire élevé > Un produit a faible coût > Des choix de menu de plus en plus diversifié et standardisé > Des article de qualité constante > Des méthode ou système pouvant être mis en place par une main d4oeurvre qualifié ou semi qualifié > Des ventes au comptoir, une nourriture et des boissons pouvant être consommé sur place ou a emporter

Sommaire Commerce & Restauration.................................................................................................................................... 2 Alimentaire ........................................................................................................................................................... 31 Internet....................................................................................................................................................

de s’implanter en masse si les premiers résultats sont concluants (350 à 400 établissements sur 10 ans à raison d’une 40aine par an)  Partenariat noué avec le groupe français de restauration Bertrand qui possède Lipp (Brasserie à St Germain des Prés), Angelina (Salon de thé) et Bert’s (Chaîne de restauration rapide). Bertrand est l’actionnaire majoritaire de la société commune mise en place. Bertrand aura également la master franchise de BK sur le marché français. (BK Franchiseur -> Bertrand franchisé

(fabriqués à partir de fibres recyclées). Greendustries a plusieurs buts : Premièrement : sensibiliser la population aux déchets produits par les « fast food » (75 tonnes de déchet produits en France par jour). Si toutes les enseignes de restauration rapide adopte les emballages Greendustries ( Magic Bag et Pleat Pak) les déchets seraient réduits de 62,5 tonnes, ce qui n'est pas négligeable. Deuxièmement : proposer une solution innovante, des emballages en papier recyclé afin de ne pas se salir

courant de l’année 1989, GIRA réorganisa l’ensemble de ses activités et donna naissance à la société GIRA Foodservice avec pour objectif de suivre spécifiquement l’activité FOODSERVICE dans tous ses aspects : ̈ organisation de la gestion des restaurations et suivi des opérateurs structurés. ̈ organisation des achats et analyse des besoins (alimentation, boissons, équipement). ̈ organisation de la distribution et analyse de l’activité des acteurs (grossistes, cash & carry, prestataires logistiques)

Lire les questions Lire le cas et répondre en même temps. 1 ) Quel marché , quel type ? 3 types de marché : concentré atomisé (fragmenté ) : peu de marge, beaucoup de concurrents . non- concentré Quel marché ? Marché de la restauration rapide ; du «  snacking restaurant » Type ? Marché concentré : différentes entreprises se partage le marché concurrence : MC DO, SUBWAY, FRANSCECA etc.. 2 ) Quelle est la problématique du cas ? Présenter le cas en quelques lignes > créateur

utilisé représente toutes les PLV (publicité sur le lieu de vente). Le marché de la restauration rapide se porte mieux que le marché de la restauration en général, malgré un sérieux problème dans un restaurant d’Avignon au printemps 2011 qui a causé beaucoup de tort à la restauration rapide. 2) L’analyse concurrentielle Concurrents | Produits | Prix | Points Forts | Points Faible | MC Donald’s | Restauration rapide (Burgers, Frites, Desserts) | Il y a une stratégie de pénétration de marché de Mc

Mondialisation et Diversité Culturelle Kethia DORVILUS CAP Coiffure Thème Traité : Mondialisation et Diversité Culturelle Sujet Traité : Les goûts alimentaires dans le monde Document 1 : Mondialisation de la pizza – carte géographique [pic] Document 2 : Les français, des goûts alimentaires mondialisés – Carte géographique [pic] Document 3 : Evolution du goût à travers le monde - Photographie [pic] Problématique :

emballages permet de diminuer les déchets, c’est peut être pas grand-chose mais multiplier cela à tous les restaurants (1 085 rien qu’en France) de cette chaîne les résultats laissent sans voix. Ce petit effort permet donc au-delà d’un restaurant rapide de véhiculer une image d’une entreprise se souciant de l’écologie et dynamique grâce à son personnel. Cet impact étant important dans la mesure où c’est une jeune clientèle ou des parents qui nous visitent le plus souvent, on leur donne donc un exemple

nutritionnel. 3 repas / jour - Heures creuses pour la restauration rapide le matin et l’après-midi. Nécessité de développer une offre particulière pour attirer les clients pendant ces heures creuses → Mc Café Tendance à la nomadisation des repas : - pour les professionnels - pour les familles - pour les adolescents - Implantations stratégiques (centre ville, au bord des autoroutes, zones commerciales…) - Proposer des services de restauration à emporter → Mc Drive. Crise économique depuis automne