Riz blanc

Ils utilisèrent ensuite de nombreuses sauces comme le Worcestershire, le ketchup et la sauce à la menthe. Les aliments de bases de la nourriture traditionnelle britanniques sont le riz, le fromage, les légumes bouillis, les saucisses ou le boudin, la viande, les abats et le poisson. Aujourd’hui l’un des plats les plus

ont ainsi mis au point un riz transgénique appelé « riz doré ». Document 1 Particularités du riz doré Le bêta-carotène qui, une fois assimilé dans le corps humain se transforme en vitamine A, existe naturellement dans l’enveloppe du riz mais pas dans sa partie comestible c’est-à-dire l’albumen. L’enveloppe du riz étant éliminée de manière à améliorer sa conservation, les grains consommés ne contiennent plus de bêta-carotène. Par l’introduction de trois gènes dans du riz, des chercheurs allemands

secs et les produits laitiers. - les glucides: c'est le terme scientifique qui désigne les sucres. On distingue les sucres rapides ( issus du sucre, des fruits, légumes), et les sucres plus lents dits sucres complexes ( issus des céréales comme le riz, les pâtes, des légumineuses comme les fèves, pois cassés, ou encore du pain). On distingue aussi les glucides en fonction de leur index glycémique. L'index glycémique , c'est un indice qui donne la propension d'un aliment à faire augmenter le taux

constituent un aliment excellent pour le bon fonctionnement du tube digestif et sous réserve d'une complémentation (provende) ne nuisent pas aux performances. • les sous-produits de la transformation des grains : balles, sons, farines basses, brisures de riz, son de maïs et de blé, sont utilisés dans des mélanges concentrés. les sous produits des légumineuses : la récolte des gousses laisse les fanes, constituées par l'ensemble des feuilles et des tiges. Leur valeur dépend essentiellement du moment de la

Produits Maïs Riz pluvial blanchi Riz irrigué blanchi Igname Manioc Banane plantain Légumes Oignon Mil/sorgho 798 667 445 455 119 608 3 191 429 2 626 923 1 503 571 742 667 5 000 100 000 599 000 279 000 61 000 2 234 000 683 000 421 000 557 000 5 000 100 000 75 33 51 70 26 28 75 100 100 199 667 566 455 58 608 957 429 1 943 923 1 082 571 185 667 0 0 TOTAL En tonnes 9 933 319 4 939 000 4 994 319 4 1-1-2 Bilan Banane plantain Igname manioc Maïs Riz local Mil/sorgh

qualité. Le café et le cacao dominent l’économie de la région (les deux tiers des surfaces cultivées), mais sont aussi présents le palmier à huile, l’hévéa et le cocotier. Les cultures annuelles couvrent 25 pour cent des surfaces cultivées (mais, riz, manioc, plantain, etc. en intercalaire avec le cacao généralement). L’agriculture est basée sur des pratiques traditionnelles extensives de défriche-brûlis et donne de faibles rendements. Ces pratiques conjuguées à la croissance rapide de la population

Les céréales TECHNOLOGIES DES CEREALES Résumé des cours INATAA 5 EME ANNEE ING ES CEREALES Graines alimentaires appartenant à 10 espèces végétales: blé, riz, maïs, seigle, avoine, sorgho, méteil (mélange de blé et de seigle), et le triticale (hybride de blé et de seigle). on désigne sous le nom de blé les espèces du genre Triticum de la famille des Graminées, c’est un fruit sec qui contient à l’intérieur la graine proprement dite. Le blé se distingue des autres Graminées par les propriétés

céréales, le pain complet, le miel, le sucre complet, les tubercules, le lait, etc... Les aliments dans lesquels on trouve le plus de glucides sont : - les pâtes alimentaires : 75% - les légumes secs : 59 % - le pain : 50 % - la banane : 30 % - le riz : 22 % - la pomme de terre : 20 % - les vitamines; indispensables à la vie et au maintien de l'organisme en bonne santé. Lorsque l'organisme est privé de telle ou telle vitamine, des troubles apparaissent. Il existe des vitamines liposolubles

DISPONIBILITÉS EN MOYENNE 2005-2007 Afrique Afrique de l’Est 17 % 59 % 28 % 0% 2% Afrique centrale 35 % 98 % 68 % 0% 28 % Afrique du Nord 48 % 56 % 11 % 5% 9% Afrique australe 25 % 42 % 100 % 9% 14 % Afrique de l’Ouest 20 % 100 % 47 % 0% 7% Céréales Blé Riz blanc Racines et tubercules Viandes Produits laitiers (sauf beurre) Légumineuses Huiles végétales Légumes Sucre Fruits 30 % 62 % 40 % 0% 10 % 17 % 11 % 55 % 4% 55 % 2% 4% 6% 76 % 2% 31 % 1% 30 % 9% 34 % 9% 71 % 1% 17 % 47 % 84 % 2% 56 %

était réservée la couleur rouge, et n’était port6 que tout à fait exceptionnellement 1. De ce fait, l’orfèvrerie était, en Imerina, l’apanage de certaines castes nobles. La distinction entre or et argent, volamena, métal rouge et volafosty, métal blanc est à l’origine de la distinction entre les deux branches principales de la tribu sakalava Pendant longtemps, seules les piastres espagnoles et mexicaines (Tanamasoandro et Ngita) étaient acceptées au Palais (midi-dRova) car pesant davantage que