Usine sucrière

Introduction : La betterave sucrière est de couleur blanche, elle est cultivée essentiellement pour sa racine utilisée pour la production du sucre (saccharose). Mais elle permet également la production d’alcool et d’éthanol-carburant. Commentaire : Grace à se dossier nous allons répondre à plusieurs questions - Comment sème-t-on la betterave ? - Comment récolte-t-on la betterave ? -Comment passe t’on de la betterave au sucre en poudre ? I°) La

correcteurs d’acidité Agents d’enrobage Arômes Gélatines Gélifiants Colorants Emulsifiants La liste correspond à des bonbons chimiques. Les bonbons naturels sont composés principalement de sucre de canne. Sucre de betterave. La betterave sucrière est un type de betterave cultivée pour sa racine utilisée pour la production de sucre et secondairement pour la production d’alcool et d’éthanol carburant. Les variétés utilisées sont choisies en fonction du rendement des racines en sucre, de la

SCOP + Jachères = 35 ha Cultures industrielles Pommes de terre consommation : 15, ha Betteraves sucrières : 10 ha STH Prairie permanente + maïs ensilage : 10 ha -Quota de betteraves sucrières : 825 tonnes -Quota laitier de 300 000 litres. Taux butyreux 32.8.. SOMMAIRE PAGES

pectine et d’acide citrique au sucre initial. -le sucre moulé en morceaux est obtenu par ré humidification, moulage, séchage puis concassage. Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que d'autres plantes permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose (ex: palmier). Toutefois, d'autres composés de la même famille des

Beta vulgaris. Principales variétés cultivées[modifier | modifier le code] Il existe trois types de betteraves : betterave sucrière, riche en saccharose ; betterave fourragère ; betterave potagère, également appelée betterave rouge, carotte rouge ou racine rouge. Il existe de nombreuses variétés, classées différemment selon les types. Les betteraves sucrières sont les plus riches en sucres, de couleur blanche et très enterrées. On les classe selon leur rendement en sucre, leur résistance

légume dans l'alimentation humaine, comme plante fourragère et pour la production du sucre. C. Principales variétés de betteraves cultivées Il existe trois types de betteraves: betterave sucrière, riche en saccharose Betterave fourragère betterave potagère Les betteraves sucrières sont les plus riches en sucres, de couleur blanche et très enterrées. On les classe selon leur rendement en sucre, leur résistance à des maladies Les betteraves fourragères sont de différentes couleurs

Le saccharose (saccarose8, sucre de table ou sucre blanc) est un sucre au goût très doux et agréable, très largement utilisé pour l'alimentation, extrait de certaines plantes, principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, et produit sous forme de petits cristaux blancs. Ce glucide de la catégorie des diholosides est formé par la condensation de deux oses : une molécule de glucose et une molécule de fructose. Il peut être abrégé en Glc-Fru. C12H22O11 → 12 C + 11 H2O Le saccharose

     Les étapes de la fabrication du sucre de betterave      Après que la betterave ait été récoltée entre mi‐septembre et fin novembre, stockées en "silos" en  bord de champs puis acheminées dans les usines, la fabrication du sucre peut commencer selon le  séquençage suivant :     Réception des betteraves       Les  betteraves  arrivent  du  champ  par  camion.  Après  la  pesée  au  centre  de  réception  (voir  rubrique  réception),  des échantillons sont prélevés pour mesurer la "tare terre" 

Cosumar aujourd’hui COSUMAR , filiale du Groupe ONA, est l’unique opérateur sucrier marocain et développe son expertise sur trois métiers : L’extraction du sucre à partir des plantes sucrières canne et betterave à sucre, le raffinage du sucre brut importé et le conditionnement sous différentes variétés. Présent sur tout le territoire marocain à travers ses 5 sociétés COSUMAR S.A., SUTA, SUCRAFOR, SUNABEL et SURAC, le Groupe COSUMAR propose une gamme diversifiée de produits: Le pain de sucre, Le

dans une optique d’investissement ainsi qu’avec le regain d’intérêt que porte Lafarge pour la région nord, qui est appelé à connaître une forte croissance dans les années à venir : un investissement de 1.2 milliard de dh pour la construction d’une usine de production du ciment baptisée « Tétouan II » est initié par Lafarge et groupe ONA. Le calendrier établi par les deux partenaires qui participent à hauteur de 50 % chacun, prévoit la mise en service de l’unité de « Tétouan » au début de 2003.