Valentin le Désossé

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C'est une tradition. Du moins lorsque les triperies existaient, nombreuses, ce qui n'est plus le cas. Le pied à la vinaigrette est présent, certes, dans bon nombre de charcuteries. Pané, prêt à cuire, on le trouve chez les traiteurs où il est aussi désossé, farci et truffé, en forme de crépinette. Grillé, c'est un met de brasserie, où l'on sert aussi les oreilles et les queues. Convient-il de voir dans le goût pour le pied de cochon, une résurgence méditerranéenne, dont témoigne, chez nos voisins

(Serge) Capitaine Schelle Capitaine Eçço La Colonie Stock Théâtre complet Actes Sud 99 Rullier (Christian) Football, C’est-à-dire Annabelle et Zina, Il marche Éditions Théâtrales Sagan (Françoise) Un château en Suède La Robe mauve de Valentine Le Cheval évanoui Julliard Salacrou (Armand) Boulevard Durand La terre est ronde Gallimard L’Inconnue d’Arras Gallimard, coll. «Folio» Sarraute (Nathalie) Isma, Le Silence et le Mensonge Elle est là C’est beau Pour un oui ou pour un

limite pas à cela ! 2 gousses Ail 1/2 cuil. à café de cumin 1/2 cuil. à café cannelle ½ cuil. à café de gingembre en poudre 1/2 cuil. à café paprika 1 morceau de piment 4 cuil. à café d huile de colza 8 cuil. à soupe d’eau 1,2 Kg d’agneau, gigot, désossé et roulé 1 morceau oignon, piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni 8 parts de flageolets cuits, à satiété (4 paquets de 450 g préparés à la vapeur) 1 pincée de sel 1 cuil. à café de poivre Peler puis hacher l’ail et l’oignon rouge. Les mettre

prends-le d'ailleurs, tu vas en avoir besoin… Le long, c'est l'eminceur pour tailler les legumes et les couper fin, le petit, la, c'est le couteau a denerver pour parer et degraisser la barbaque, et son jumeau avec la lame rigide, c'est pour la desosser, le tres fin, c'est pour lever les filets de poissons, et le dernier, c'est pour trancher le jambon… – Et ca c'est pour les affuter… – Yes. – Et ca? – Ca, c'est rien… C'est pour la deco, mais je m'en sers plus depuis longtemps… – On fait quoi

Impression, brochage : Maury, 45191 Malesherbes. Routage : France-Routage, 77183 Croissy-Beaubourg Ont participé à ce numéro Gilles Berton, Marianne Bonneau, Jean-Baptiste Bor, Valérie Brunissen, Geneviève Deschamps, Marion Gronier, Laurent Kahane, Valentine Morizot, Stéphanie Saindon, Pierangélique Schouler, Erwan Soyer, Isabelle Taudière, Emmanuel Tronquart, Janine de Waard, Zhang Zhulin, Anna Zyw-Melo Secrétaire général Paul Chaine (17 46). Assistantes : Natacha Scheubel (16 52), Sophie Jan. Directrice

après quatre mille heures, et enfin la grande visite après vingt-quatre mille heures de vol, soit environ tous les six ans. À cette occasion, l’appareil était resté immobilisé six semaines. Les mécaniciens et les ingénieurs l’avaient entièrement désossé et vérifié. C’était une grande compagnie occidentale – l’une des plus sûres du monde – pas un charter affrété par une compagnie poubelle. Chacun avait fait son boulot consciencieusement. Il n’y avait eu aucune négligence et personne n’avait cherché

après quatre mille heures, et enfin la grande visite après vingt-quatre mille heures de vol, soit environ tous les six ans. À cette occasion, l'appareil était resté immobilisé six semaines. Les mécaniciens et les ingénieurs l'avaient entièrement désossé et vérifié. C'était une grande compagnie occidentale - l'une des plus sûres du monde - pas un charter affrété par une compagnie poubelle. Chacun avait fait son boulot consciencieusement. Il n'y avait eu aucune négligence et personne n'avait

était malades de rire, on ne pouvait plus s’arrêter. L’orthographe n’était pas son fort, au pauvre Lello, mais ma sœur devait bien lui manquer, parce qu’à part un bonjour de temps à autre aux gens du village, en espérant qu’ils étaient moins casse-valentins que d’habitude, il ne lui parlait que de ça. Bref, c’étaient des lettres d’amour. On avait un peu honte, ensuite, de les avoir lues, mais même le soir, à table, c’était plus fort que nous, on est reparti tous les trois dans le fou rire. Il lui

acte, bien heureux quand ce n’est pas dès le premier. Voilà comme le mariage est traité par Molière, l’un des plus hauts et des plus graves génies qui jamais aient été. – Croit-on qu’il y ait rien de plus fort dans les réquisitoires d’Indiana et de Valentine ? La paternité est encore moins respectée, s’il est possible. Voyez Orgon, voyez Géronte, voyez-les tous. Comme ils sont volés par leurs fils, battus par leurs valets ! Comme on met à nu, sans pitié pour leur âge, et leur avarice, et leur entêtement