Aliment et index glycemique

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Aliments et produits à IG élevé | version imprimable | | |
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Sirop de maïs | 115 | Bière* | 110 |
Amidons modifiés | 100 | Glucose | 100 |
Sirop de blé, sirop de riz | 100 | Sirop de glucose | 100 |
Farine de riz | 95 | Fécule de pomme de terre (amidon) | 95 |
Maltodextrine | 95 | Pommes de terre au four | 95 |
Pommes de terre frites | 95 | Pain blanc sans gluten | 90 |
Pommede terre en flocons (instantanée) | 90 | Riz glutineux, riz agglutinant | 90 |
Arro-wroot, herbe aux flèches | 85 | Carottes (cuites)* | 85 |
Céleri rave (cuit)* | 85 | Corn Flakes, flocons de mais | 85 |
Farine de blé blanche | 85 | Gâteau de riz | 85 |
Lait de riz | 85 | Maizena (amidon de maïs) | 85 |
Navet (cuit)* | 85 | Pain hamburger | 85 |
Pain très blanc, pain de mie (typeHarry's®) | 85 | Panais* | 85 |
Pop corn (sans sucre) | 85 | Riz a cuisson rapide (précuit) | 85 |
Riz soufflé, galettes de riz | 85 | Tapioca | 85 |
Pomme de terre en purée | 80 | Courges (diverses)* | 75 |
Doughnuts | 75 | Farine de riz complète | 75 |
Gaufre au sucre | 75 | Lasagnes (blé tendre) | 75 |
Pastèque* | 75 | Potiron* | 75 |
Riz au lait (sucré) | 75 | Amarante soufflée | 70|
Bagels | 70 | Baguette, pain blanc | 70 |
Banane plantain (cuite) | 70 | Barres chocolatées (sucrées) | 70 |
Biscottes | 70 | Biscuit | 70 |
Bouillie de farine de maïs | 70 | Brioche | 70 |
Céréales raffinées sucrées | 70 | Chips | 70 |
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-Cola®) | 70 | Croissant | 70 |
Dattes | 70 | Farine de maïs | 70 |
Gnocchi | 70 | Mélasse | 70 |Mil, millet, sorgho | 70 | Nouilles (blé tendre) | 70 |
Pain azyme (farine blanche) | 70 | Pain de riz | 70 |
Polenta, semoule de maïs | 70 | Pommes de terre bouillies pelées | 70 |
Raviolis (blé tendre) | 70 | Risotto | 70 |
Riz blanc standard | 70 | Rutabaga, chou-navet | 70 |
Special K® | 70 | Sucre blanc (saccharose) | 70 |
Sucre roux/complet/intégral | 70 | Tacos | 70 |
Ananas(boîte) | 65 | Betterave (cuite)* | 65 |
Confiture standard (sucrée) | 65 | Couscous, semoule | 65 |
Epeautre (farine raffinée) | 65 | Farine de châtaigne/marron | 65 |
Farine semi complète | 65 | Fèves (cuites) | 65 |
Fruit à pain, arbre à pain | 65 | Gelée de coing (sucrée) | 65 |
Igname | 65 | Jus de canne à sucre séché | 65 |
Maïs courant en grains | 65 | Marmelade (sucrée) | 65 |Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc. | 65 | Muesli (avec sucre, miel…) | 65 |
Nouilles/vermicelle chinois (riz) | 65 | Pain au chocolat | 65 |
Pain au seigle (30% de seigle) | 65 | Pain bis (au levain) | 65 |
Pain complet | 65 | Pâtes de riz intégral | 65 |
Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur) | 65 | Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur) | 65 |
Raisins secs | 65 | Siropd’érable | 65 |
Sorbet (sucré) | 65 | Tamarin (doux) | 65 |
Abricot (boîte, au sirop) | 60 | Bananes (mûre) | 60 |
Châtaigne, marron | 60 | Crème glacée classique (sucrée) | 60 |
Farine complète | 60 | Lasagnes (blé dur) | 60 |
Mayonnaise (industrielle, sucrée) | 60 | Melon* | 60 |
Miel | 60 | Orge perlé | 60 |
Ovomaltine | 60 | Pain au lait | 60 |
Pizza | 60 | Porridge, bouillie de floconsd'avoine | 60 |
Poudre chocolatée (sucrée) | 60 | Raviolis (blé dur) | 60 |
Riz de Camargue | 60 | Riz long | 60 |
Riz parfumé (jasmin...) | 60 | Sémoule de blé dur | 60 |
Biscuits sablés (farine, beurre, sucre) | 55 | Boulgour, bulgur (blé, cuit) | 55 |
Jus de mangue (sans sucre) | 55 | Jus de raisin (sans sucre) | 55 |
Ketchup | 55 | Manioc (amer) | 55 |
Manioc (doux) | 55 |Moutarde (avec sucre ajouté) | 55 |
Nèfle | 55 | Nutella® | 55 |
Papaye (fruit frais) | 55 | Pêches (boîte, au sirop) | 55 |
Riz rouge | 55 | Sirop de chicorée | 55 |
Spaghetti blancs bien cuits | 55 | Sushi | 55 |
Tagliatelles (bien cuites) | 55 | | |

Aliments et produits à IG moyen | version imprimable | | |
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All Bran™ | 50 | Barre énergétique de céréale (sans sucre) |...