INRA
N°13 - JUIN 2010

magazine

◗ DOSSIER

La tomate, les défis du goût

◗ RECHERCHE Bactéries intestinales : mille espèces pour 6 milliards d’humains

◗ REPORTAGE Les risques des métiers de la recherche

◗ REGARD Mieux coordonner la recherche agricole internationale

◗sommaire
03◗ HORIZONS
Globalisation des problématiques, mondialisation de la recherche Inra 2014. Un succès et des suites

Chers lecteurs e 22 mai 2010 a eu lieu la journée européenne de l’obésité, maladie qui touche 400 millions de personnes dans le monde alors que 800 autres souffrent de malnutrition. La sécurité alimentaire des populations est donc bien un défi majeur pour les politiques et pour la recherche. Garantir une production alimentaire suffisante en qualité et en quantité afin de nourrir la planète, tout en préservant l’environnement, guide les priorités scientifiques affichées et mises en débat par l’Inra pour les dix prochaines années. Sur le blog participatif www.inra2014.fr, les internautes ont d’ailleurs confirmé l’aspect essentiel de cet enjeu. Ce numéro d’Inra magazine illustre la complexité de la notion de sécurité alimentaire et la diversité des approches qu’elle nécessite. Tout d’abord, le dossier central souligne, à travers l’exemple de la tomate, l’ampleur de l’implication de l’Institut dans l’amélioration de la qualité des fruits. Séquençage, génomique fonctionnelle, création variétale, optimisation des filières de distribution… voilà quelques exemples des techniques convoquées dans les laboratoires de l’Inra dans un seul but : retrouver du plaisir à déguster des fruits de qualité. Ensuite, à Toulouse, la nouvelle Très Grande Unité Toxalim travaille également sur la qualité des aliments. Mais, ici, il s’agit d’étudier les discrets toxiques omniprésents dans nos assiettes : pesticides, hormones, composés plastiques volatils. Les chercheurs tentent d’identifier les diverses conséquences pour l’organisme de l’ingestion à faible dose mais répétée et