Alimentation agriculture environnement

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INRA
N°13 - JUIN 2010

magazine

◗ DOSSIER

La tomate,
les défis du goût

◗ RECHERCHE Bactéries intestinales : mille espèces pour 6 milliards d’humains

◗ REPORTAGE Les risques des métiers de la recherche

◗ REGARD Mieux coordonner la recherche agricole internationale

◗sommaire
03◗ HORIZONS
Globalisation des problématiques, mondialisation de la recherche Inra 2014. Un succèset des suites

Chers lecteurs
e 22 mai 2010 a eu lieu la journée européenne de l’obésité, maladie qui touche 400 millions de personnes dans le monde alors que 800 autres souffrent de malnutrition. La sécurité alimentaire des populations est donc bien un défi majeur pour les politiques et pour la recherche. Garantir une production alimentaire suffisante en qualité et en quantité afin de nourrirla planète, tout en préservant l’environnement, guide les priorités scientifiques affichées et mises en débat par l’Inra pour les dix prochaines années. Sur le blog participatif www.inra2014.fr, les internautes ont d’ailleurs confirmé l’aspect essentiel de cet enjeu. Ce numéro d’Inra magazine illustre la complexité de la notion de sécurité alimentaire et la diversité des approches qu’ellenécessite. Tout d’abord, le dossier central souligne, à travers l’exemple de la tomate, l’ampleur de l’implication de l’Institut dans l’amélioration de la qualité des fruits. Séquençage, génomique fonctionnelle, création variétale, optimisation des filières de distribution… voilà quelques exemples des techniques convoquées dans les laboratoires de l’Inra dans un seul but : retrouver du plaisir à dégusterdes fruits de qualité. Ensuite, à Toulouse, la nouvelle Très Grande Unité Toxalim travaille également sur la qualité des aliments. Mais, ici, il s’agit d’étudier les discrets toxiques omniprésents dans nos assiettes : pesticides, hormones, composés plastiques volatils. Les chercheurs tentent d’identifier les diverses conséquences pour l’organisme de l’ingestion à faible dose mais répétée etsimultanée de ces composés. Enfin, assurer une bonne alimentation demande de connaître les habitudes alimentaires actuelles. Vous pouvez aider l’Inra dans cette démarche, il suffit de participer à l’étude Nutrinet sur le site www.etudenutrinet-sante.fr. La rédaction

L

07◗ RECHERCHES
& INNOVATIONS
Bactéries intestinales : mille espèces pour six milliards d’humains Compétitivité et environnement, unmariage de raison Une prospective pour la volaille française Devenez Nutrinaute !

13◗ DOSSIER
La tomate, les défis du goût

25◗ REPORTAGE
Toxalim, des poisons au menu des chercheurs L’accident de travail ne fait pas partie du métier

31◗ IMPRESSIONS 34◗ REGARD
Mieux coordonner la recherche agricole internationale

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE 147 rue de l'Université •75338 Paris Cedex 07

www.inra.fr
Directrice de la publication : Marion Guillou. Directeur éditorial : Jean-François Launay. Directeur de la rédaction : Antoine Besse. Rédactrice en chef : Pascale Mollier. Rédaction : Géraud Chabriat, Magali Sarazin, Brigitte Cauvin, Marc-Antoine Caillaud, David Charamel. Photothèque : Jean-Marie Bossennec, Julien Lanson, Christophe Maître. Couverture : photo ©Tommaso Sartori. Maquette : Patricia Perrot. Conception initiale : Citizen Press - www.citizen-press.fr. Impression : Imprimerie CARACTERE. Imprimé sur du papier issu de forêts gérées durablement. Dépôt légal : juin 2010. Renseignements et abonnement : inramagazine@paris.inra.fr
2 I NRA MAGAZINE • N°13 • JUIN 2010

ISSN : 1958-3923

ISMAÏL SERAGELDIN, directeur de la bibliothèqued’Alexandrie, a ouvert la première journée de la conférence.

© DR

Globalisation des problématiques mondialisation de la recherche
L’Inra a participé à la première conférence mondiale sur la recherche agricole pour le développement (1), organisée du 28 au 31 mars 2010 à Montpellier. L’engagement de l’Institut dans Agreenium (2) lui permettra d’intensifier son implication dans la recherche agricole...
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