Analyse offre cidre

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 6 (1396 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 30 novembre 2009
Lire le document complet
Aperçu du document
Analyse de l’offre

On compte aujourd’hui en France 50 producteurs principaux dont 10 représentants responsable de plus de 85% de la production française. 10% du volume de cidre produit est exporté.

Deux groupes se distinguent dans ce secteur d’activité

 CSR SA…depuis 1923

En France : Grâce à sa maîtrise de toutes les étapes de production et de commercialisation, ce groupe a sudevenir un acteur incontournable sur le marché du cidre. Grâce à sa gamme complète de cidres bretons et normands ainsi qu’à la recherche constante de qualité et d’innovations CSR SA est présent sur l’ensemble des marchés. En effet CSR couvre la grande distribution et le réseau CHD (Consommation Hors Domicile) en France.
Sa gamme : Bolée d’Armorique, Duché de Longueville, Cidraie, Dagan

Dans lemonde : CSR SA a développé toute une gamme de jus pétillants pour le marché export adaptée au goût des consommateurs des cinq continents.
Sa gamme : Bel Normandie, Mignard, Duché de Longueville, Clos Normand
Ses sites de production se situent en Normandie et en Bretagne

 CCLF…depuis 1919

Les Cidreries du Calvados la Fermière(C.C.L.F.) sont les leaders puisqu‘il détiennent environs70% de part de marché. Depuis septembre 2004, elle est sous le contrôle du groupe Agrial (groupe coopératif agricole et agroalimentaire basé en Normandie).

Premier producteur indépendant, CCLF possède 2 unités d’élaboration des jus ( Livarot et Messac) et une unité d’embouteillage ( Livarot).
Elle emploie 250 personnes et son chiffre d’affaires annuel est de 38 millions d’ €.
40 millionsde cols de cidres conditionnés par an
60 000 tonnes de pomme traitées par an
CCLF est présent sur trois secteurs d’activité :
Le cidre
Le calvados, le pommeau
Les jus de fruits
80% de son chiffre d’affaires est réalisé dans les Grandes et Moyennes Surfaces.
15% est réalisé à l’export.
5% du chiffre d’affaires est réalisé en CHD (Livraison auprès des entrepositaires des confiseurs de larestauration commerciale (bars, crêperies, cafétérias…) et de la restauration sociale (sociétés de restauration collectives, armées…)
GAMME GMS

GAMME CHD


GAMME EXPORT


Certains rachats d’entreprises lui ont permis d’acquérir 2 nouvelles marques très fortes sur le marché : Ecusson et Loïc Raison .

Elle se place toujours sur le créneau de « la tradition et de la qualité », cequi est justifié par ses 87 ans d’expérience et les nombreux labels de qualité qui lui sont attribués :



Profondeur de gamme:



L’environnement

Plusieurs facteurs doivent être tenu en compte sur le marché du cidre et principalement depuis ces dernières années dans le cadre de l’environnement juridique .

Le cidre est directement touché par la Loi Evin: interdiction depromouvoir le cidre à la télévision ou au cinéma. La publicité est autorisée uniquement dans la presse adulte et récemment avec la réforme de la loi sur internet (si le site avertit d‘un interdiction aux mineurs).

La tendance actuelle est aux signes de qualités tels que les appellations d’origines contrôlée, l’agriculture biologique…d’où notre choix d’un produit bio.

Le marché du cidre sesegmente en deux catégories :

 le cidre de table, dédié à la consommation courante
 le cidre bouché, de qualité supérieur, obligatoirement conditionné en bouteilles champenoises (75 cl)

Ventes de cidre selon leur catégorie

On constate une large prédominance de consommation de cidre bouché sur le marché.
En 2005, ses ventes ont augmenté de 1,1% tandis que les ventes decidre de table ont baissé par rapport à 2004.

Aujourd’hui, on se trouve confronté à deux types de fabrication dans le domaine du cidre…

le cidre traditionnel : aucun besoin en résistances électriques car la fermentation du cidre se fait naturellement
le cidre industriel : fermentation rapide du cidre par pasteurisation à la vapeur ou électrique

(…)desquelles sont issues 8 familles de...
tracking img