Sommaire

Dédicaces Remerciements Résumé Liste des figures liste des tableaux Avant propos Objectif Introduction 2 I. Généralités sur le sucre 3 II. Produits de COSUMAR 4 III. Aperçu sur le processus de fabrication 6 a-Réception et stockage 7 b-Affinage 7 c-Carbonatation 9 d-Filtration 10 e-Décoloration 11 f-Evaporation 11 g-Cristallisation 11 h-Sechage 12 i-Refroidissement 12 IV. Produits de traitement du sucre 13 Matériel et méthodes 15 Résultats 18 Discussion 20 Conclusion et perspectives 22 Références bibliographiques 23 Annexes 24

Introduction

Le contrôle de qualité est une procédure d'examen de l'activité professionnelle d'un réviseur d’entreprises. Il vise notamment à vérifier que le réviseur d’entreprises est doté d’une organisation appropriée par rapport à la nature et à l’étendue de ses activités. Il vise également à garantir au public et aux autorités de contrôle que les réviseurs d’entreprises effectuent leurs travaux conformément à la loi, aux normes de révision et aux règles déontologiques en vigueur.
Afin d’accroître la qualité de ses produits, la COSUMAR s’est engagé dans une vague d’innovation au niveau de la technologie et la méthodologie de fabrication et de contrôle de qualité. Dans ce but l’activité de contrôle s’effectue de deux manières : * Manière directe qui touche les différentes étapes du raffinage allant du sucre brut jusqu’au sucre raffiné en passant par les produits intermédiaires (sirop, commune, masse cuite etc.…). * Manière indirecte exerçant sur d’autres produits dont la non-conformité aux exigences peut avoir des répercussions sur le produit fini tel que l’eau et la chaux, ou encore sur l’hygiène tel que les produits de désinfection. Ce contrôle s’exerce également sur tous les produits fournis à la COSUMAR et c’est dans le but de s’assurer de leur correspondance aux conditions pré-établis dans le contrat tel que la vérification de la