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Annales du Baccalauréat
SCIENCES ET TECHNIQUES DE LABORATOIRE SPÉCIALITÉ BIOCHIMIE GÉNIE BIOLOGIQUE
Éditions UPBM-ÉDILION

Les Annales du baccalauréat technologique Sciences et techniques de laboratoire spécialité Biochimie Génie - biologique Sessi on 2001 ont été réalisées par Didier HIROU, professeur et Pierre CORNET Chef de travaux au Lycée René-Josué Valin à LA ROCHELLE. Nousremercions les collègues qui ont bien voulu collaborer à la réalisation de ces annales : Mme Donatienne Pulva et Mme Yv onne Limousy qui ont collecté les sujets de La Martinique et de La Réunion. Des sujets d'oraux ont été communiqués par Christiane Ferlay et Anny Guth. Les corrections ont été réalisées grâce à la collaboration de nombreux professeurs parmi lesquels Andr é Massot, Dominique Noblet,Anne et Guy Bernard Peyre, J.Garrot-Esparros, Gilles Lapeyre, Hélène Dalus, Denise Guyennet, Olivier Igier… Des erreurs sont, sans aucun doute, restées dans les textes. Veuillez bien nous en excuser.

Illustration de couverture : nucléosome, le noyau est constitué de 8 chaînes (octamère) d'histones (2 chaînes de H3, H4, H2A et H2B) dont les hélices a ont été colorées en rouge. Ce noyau estentouré par un ADN (2 brins colorés en jaune et vert) constitué de 146 paire s de bases organisées en super hélice gauche à 2 tours vue de de ssus). Modélisation réalisée avec RasMol et la molécule 1aoi.pdb. http://www.umass.edu/microbio/rasmol/ et http://www.rcsb.org/pdb/ ISBN 2-910069-35-4

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Éditions UPBM - ÉDILION Lycée La Martinière - Duchère Avenue Andreï Sakharov - 69338LYON Cedex 9

Session 2001

Table des matières

TABLE DES MATIÈRES
TABLE DES MATIÈRES ____________________________________________________________

______ 3 RÈGLEMENT DU BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE STL - spécialité BGB ____________ 6
TABLEAU DES ÉPREUVES____________________________________________________

________ 12

FRANÇAIS______________________________________________________________________________ 13 PHILOSOPHIE ____________________________________________________________

______________ 16 PHILOSOPHIE - Martinique ___________________________________________________________ 17 ANGLAIS ____________________________________________________________

___________________ 18 ANGLAIS - Martinique _________________________________________________________________ 22 MATHÉMATIQUES ____________________________________________________________

_________ 26 MATHÉMATIQUES - Martinique ______________________________________________________ 29 MATHÉMATIQUES - Septembre 2000 _________________________________________________ 31 SCIENCES PHYSIQUES ____________________________________________________________

_____ 33
A -PHYSIQUE____________________________________________________

___________________ 33 B - CHIMIE ____________________________________________________________

______________ 34

SCIENCES PHYSIQUES - Martinique__________________________________________________

_ 37
A - PHYSIQUE____________________________________________________

___________________ 37 B - CHIMIE____________________________________________________________

______________ 38

BIOCHIMIE - BIOLOGIE ____________________________________________________________

____ 40 BIOCHIMIE - BIOLOGIE - Martinique __________________________________________________ 49 TECHNOLOGIES BIOCHIMIQUES ET BIOLOGIQUES ___________________________________ 57
Fautes sanctionnées ____________________________________________________________

____ 57

TBB- N° 4 ____________________________________________________________

________________ 58
Les indices des lipides ____________________________________________________________

__ 58 Analyse d'un dessert à base de crème de lait ________________________________________ 59 Sérodiagnostic qualitatif de la syphilis par agglutination passive. ____________________ 60 L'antibiogramme standard...
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