Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement
Rapport d’expertise collective
Novembre 2010 Édition scientifique

Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement
Rapport d’expertise collective
Novembre 2010 Édition scientifique

Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement

Rapport d’expertise collective

Groupe de Travail «Évaluation des risques liés à la pratique de régimes à visée amaigrissante » Comité d’experts spécialisés « Nutrition humaine »

Novembre 2010

Il s'agit d'un rapport élaboré par le groupe de travail « Évaluation des risques liés à la pratique de régimes à visée amaigrissante » et validé par le Comité d’experts spécialisé « Nutrition Humaine ». L'Anses a souhaité le soumettre pour consultation large de la communauté scientifique et médicale, afin d’intégrer, le cas échéant, des retours d'expérience et contributions scientifiques complémentaires, eu égard à la complexité du sujet et à la diversité des acteurs impliqués.

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Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, 27-31 av. du Général Leclerc, 94701 Maisons-Alfort Cedex Téléphone : + 33 (0)1 49 77 13 50 - Télécopie : + 33 (0)1 46 77 26 26 - www.anses.fr

Anses • rapport d’expertise collective

Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement

Sommaire
RAPPORT PROVISOIRE D’EXPERTISE COLLECTIVE 1. 2. 3. 4. RAPPEL DE LA SAISINE CONTEXTE METHODE D’EXPERTISE ARGUMENTAIRE 4.1. METHODOLOGIE SUIVIE PAR LE GROUPE DE TRAVAIL 4.1.1. Identification des grands types de régime 4.1.2. Champ bibliographique permettant d’associer des dangers/risques à chaque grand type de régime 8 4.2. ASPECTS PSYCHOLOGIQUES DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE HUMAIN 4.3. IMPACT DES DIFFERENTS REGIMES SUR LES APPORTS NUTRITIONNELS. 4.3.1. Principes généraux des différents régimes étudiés 4.3.2. Caractérisation des régimes 4.3.3. Impacts sur l’apport énergétique