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Fiche 11 Nutrition animale et humaine : digestion et excrétion
1. Programme x Cycle 2. L’alimentation. Importance des règles de vie. Découverte des grandes fonctions du vivant. x Cycle 3. Première approche des fonctions de nutrition. Conséquences à court et à long terme de notre hygiène. 2. Difficultés provenant des liens avec le vocabulaire courant Nutrition et alimentation sont des termes confondus. Confusion entre menu (entrée - plat principal - dessert) et repas équilibré. « Les reins » et « les rognons » désignent le même organe. Confusion entre « faire un régime » et « régime alimentaire ». 3. Difficultés provenant des idées préalables des élèves Pour les élèves, l'intérieur du corps fonctionne comme un sac clos. Les aliments tombent sous l'action de la pesanteur, circulent librement et apportent directement « à manger » aux organes. Pour certains élèves, les aliments restent prisonniers d'un tube fermé. Pour d'autres il existe un tuyau pour les liquides (en relation avec l'urine) et un tuyau pour les aliments solides (en relation avec les excréments). 4. Quelques écueils à éviter lors des observations et des manipulations L'observation des comportements alimentaires conduit souvent à des interprétations de type finaliste ou anthropomorphique. Le classement par type d’aliment (composition) s’oppose à des classements spontanés, qui s'appuient sur des critères affectifs, culturels ou gastronomiques. L'observation du contenu du tube digestif d'un animal montre la liquéfaction des aliments ; pour les élèves, celle-ci s'explique essentiellement par des actions mécaniques sans contribution des transformations chimiques de la digestion (notions non disponibles). 5. Connaissances Les animaux sont obligés de prélever leurs aliments dans leur milieu de vie. Chaque animal a