Activité expérimentale
L’extraction des arômes de la lavande

En parfumerie, l’hydrodistillation permet d’obtenir des liquides parfumés à partir de végétaux (fleurs, graines fruits…). Ce sont les huiles essentielles. Nous allons décrire le principe de cette technique.

Matériel

Fleur de lavande, eau distillée, cyclohexane, pierre ponce, chlorure de sodium, carbonate de calcium anhydre
Four, bécher, erlenmeyers, ballon monocol, colonne à distillé ou tube coudé, réfrigérant, éprouvette graduée, ampoule à décanter, tige en verre, balance.

Rechercher les propriétés des produits suivants :

Cyclohexane, Chlorure de sodium, sulfate de magnésium

I. L’hydrodistillation

Objectif : réaliser l’extraction de l’huile essentielle de lavande par la méthode d’hydrodistillation

1.1 Placer dans le ballon 10 g de fleurs de lavande, 2 grains de pierre ponce et 100 mL d’eau distillée. Mettre en route la circulation d’eau dans le réfrigérant et porter le mélange à ébullition (Rhéostat à 70). Par la suite, observer attentivement les différentes phases de l'hydrodistillation .

1.2 Explications : sous l’effet de la chaleur, les cellules de la lavande éclatent. Ces substances sont volatiles et sont entraînées par la vapeur d’eau.
Il s’agit de les récupérer. Le montage utilisé permet de réaliser une décoction de fleurs de lavande, de canaliser les vapeurs puis de les condenser grâce à un réfrigérant, afin de récupérer l’huile essentielle de Iavande. Le distillat est récupéré dans une éprouvette graduée.

1.3 Pendant que l'hydrodistillation s'effectue :
Observer attentivement le montage et particulièrement sa verrerie. Noter l'évolution de la température au cours de l'expérience et commenter.
Faire le schéma légendé du montage
Définir le rôle de chaque élément.

1.4 Arrêter le chauffage dès l’obtention de 50 mL de distillat. L'observer (aspect, odeur...). Y a-t-il plusieurs phases?

II. Extraction : Proposer un protocole expérimental