Salah .Belhait Yaraslava .Borisovna.Paolina
OPTIMISATION DES PARAMETRES LORS DE LA BIOSYNTHESE DES LIPIDES A PARTIR DE DECHETS AGROALIMENTAIRES.
1. département de chimie fondamentale université de Annaba algérie
2. académie Lomonossov des industries alimentaires Odessa Ukraine.

Dans le but de recycler les coproduits de l'industrie alimentaire et en produire des substances utiles nous avons réalisé plusieurs essais de bioconversion enzymatique et d'expérimentation de souches de levures capables de synthétiser des substances à valeur ajoutée positive notamment des lipides. A cet effet nous avons procédé à la bioconversion sous différentes conditions de pH et de température de résidus : d'abricots, de prunes et de raisins. Après analyse nous avons conclu que l'hydrolysat est riche en azote et en carbone aisément assimilables. Sur ledit substrat nous avons ensemencé dans un premier stade les 4 souches de levures préalablement testées sur un milieu de culture synthétique du point de vue production de matière grasse. Dans un second stade nous avons ajusté le milieu de culture par un apport en soapstok (résidu de raffinage des huiles alimentaires après l'opération de neutralisation) composé riche en sel de Na d'acides gras de hauts poids moléculaires. Toutefois l'addition de vitamines et d'acides aminés n'a été que facultative. La conduite de la biosynthèse nous a permis :
-1 de déterminer les paramètres de la biosynthèse des lipides et de les optimiser.
-2 de constater que le déficit en thiamine dans le milieu de culture limite la biomasse mais n'influe pas sur le rapport entre les fractions lipidiques.
-3 le rendement en lipides = quantité de lipides produites/quantité de la biomasse= 0.5 pour les 4 souches expérimentées, mais ce seuil est atteint après 72 heures pour: -a Lipomycés starkeyi - b Rhodosporidium toruloides.