Caractérisation des monosaccharides et polysaccharides

1463 mots 6 pages

NOACCO Audrey Décembre 2012
CAIRE Ange-Lyne Gr A1
Mr HUSSON

Caractérisation des monosaccharides et polysaccharides

1. Introduction : Les hydrates de carbones, plus communément appelés glucides sont présent naturellement dans la nature grâce à la photosynthèse des plantes. D’autres sont synthétisé par l’Homme. Ils jouent un rôle essentiel dans la nutrition des êtres vivants et sont répartis en deux catégories : les oses ou monosaccharides et les osides qui sont des polysaccharides. L’objectif de ce TP est de réussir à différencier 4 monosaccharides (D-glucose, D-galactose, D-fructose et D-mannose) et 3 disaccharides (saccharose, maltose et lactose). Pour ce faire, différentes réactions caractéristiques de certains sucres sont réalisées.

2. Mécanismes réactionnels et méthode :
7 glucides sont mis à disposition afin de réaliser nos expériences :

2 D-glucose

D-glucose + D-Fructose

D-glucose + D-galactose

Les propriétés des oses sont très intéressantes en raison des diverses formes d’isomères possibles. L’objectif est d’étudier 4 caractéristiques de ces sucres : réductrice, d’oxydation, de formation d’osazone et d’hydrolyse. Pour cela nous mettons les composés en présence de réactifs spécifiques et préalablement préparés :

Propriétés réductrices des sucres :
Réactif de BENEDICT :
Il est composé de CuSO4, de NaCO3 et de citrate de sodium dissous dans l’eau.
Ce réactif permet de détecter les oses réducteurs, c'est-à-dire possédant un aldéhyde ou un α-hydroxycétone. Les ions cuivre (II) bleu oxydent la fonction aldéhyde en acide et est transformé en oxyde cuivreux de couleur rouge.

5 TAE contenant respectivement 5ml de glucose, formaldéhyde, saccharose, lactose, maltose et 5mL de réactif de Benedict sont chauffés au bain marie.
Réactif de SCHIFF :
Le réactif de SCHIFF contient de la fuchsine décolorée par SO2. C’est un composé incolore quand il n’y a pas de

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2- Les réactifs sont l'acide acétique et l'alcool benzoîque 3- L'arôme de jasmin s'appelle l'acétate de benzyle 4- Le bilan de la réaction est : acide acétique + alcool benzylique → acétate de benzyle + eau EX9 niveau ROUGE 1- a- réfrigérant à air b-….

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Rapport de MPS
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L’acide chlorhydrique est une solution aqueuse et un acide dont le pH est élevé, il provoque des brûlures et il est irritant pour les voies respiratoires. Les solutions aqueuses attaquent la plupart des métaux avec la formation d’hydrogène et de dégagement de chaleur. Nous ne sommes pas parvenus à exploiter les empreintes digitales présentes sur le revolver car l’acide chlorhydrique fait fondre les métaux c’est donc pour cela que nous avons retrouvé de la poudre qui venait du revolver. Nous avons donc pu avec la poudre, déterminé de quel métaux il s’agissait.….

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Mme PADBOL (et donc leur fils …), de Mme CETOUPROPRE et du voisin. I. Composition de la terre Un sol est caractérisé par plusieurs données physico-chimiques : Son pH, sa teneur en ions (phosphates PO43-, fer II Fe2 +, fer III Fe3+, Calcium Ca2+, Sulfate SO42-, Chlorure Cl-,...), son caractère calcaire … A priori, deux échantillons de terre issus d’une même parcelle auront les mêmes caractéristiques, alors que deux échantillons d’origine différente auront une composition différente.….

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On donne pour l’acide chlorhydrique: Formule chimique HCl On donne pour l’hydroxyde de sodium: Formule chimique NaOH FAUX 011) La réaction de transformation de SO2 en SO3 est une réaction d’oxydation.….

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Physque ts acide base
763 mots | 4 pages

Un système chimique est à l'équilibre chimique quand les concentrations des réactifs et des produits n'évoluent plus (se qui se traduit par les doubles flèches = système peut évoluer dans les deux sens). Un acide faible AH ne réagit pas totalement avec l'eau : la réaction conduit à un équilibre. L'eau à → pour formule : H2O ← HO- + H+ (acide) et H3O+ - H+ = H2O (base). Une espèce chimique qui est à la fois un acide à la fois une base faible est une espèce amphotère. L'eau est une espèce amphotère car : → H2O + H2O ← H3O+ + HO- (autoprotolyse de l'eau).….

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devoir sah 1
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-les oses : ce sont des molécules simple. Le plus important est le glucose. -les osides :union de plusieurs oses ou de molécules non glucidique par des liaisons osidiques ; on distingue les oligoholosides moins de 10 molécules d’oses associées comme le lactose cité plus haut qui est formé par l’association d’une molécule de glucose et une de galactose). Et les polyholoside plus de 10 molécules d’oses comme l’amidon. 2.3) le lactose est assimilé par l’organisme au niveau de….

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Tpe bac
1270 mots | 6 pages

Placer une petite pelote de paille de fer dans un tube tulipe propre soutenu par une pince au dessus d’un becher. Verser une solution de sulfate de cuivre II dans le tube tulipe. Récupérer le filtrat puis réitérer l’opération 5 fois [pic] B : Observations : Apres avoir filtré plusieurs fois la solution de sulfate de cuivre II, on retire la paille de fer afin d’en observer la couleur. Elle a pris une teinte rouge/orangée.….

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La régulation de la glycémie et les phénotypes
1126 mots | 5 pages

c) Stockage dans le tissu adipeux Le surplus de glucose est stocké dans le tissu adipeux, sous forme de graisse. (Graisse = plus léger que le glycogène, et c’est très énergétique). 2) Les organes permettant la libération du glucose dans le sang a) Expérience du foie lavé Le foie libère du glucose (le glycogène libère du glucose). Mais le glycogène ne libère pas facilement de glucose ( glycogène est une substance peu soluble dans l’eau.….

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Moliere
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Le glucuronolactone est aussi présent dans divers aliments tels que les grains et le vin rouge. Caféine La caféine est reconnue pour ses effets bénéfiques sur les fonctions mentales et physiques. Il a par ailleurs été démontré qu’elle améliore notamment la vitesse de réaction, la vigilance et la concentration.….

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Tp physique
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Il est donc nécessaire de connaître la concentration totale en élément fer pour évaluer la qualité d'un vin . On va donc dans un premier temps chercher à oxyder tous les ions fer II en ions fer III. Pour cela, on va réaliser plusieurs tests préliminaires. Le premier consiste à introduire deux gouttes de thiocyanate de potassium (K+ ; SCN-) dans un tube à essai contenant environ 1mL de chlorure de fer III. On observe alors la formation d'un précipité rouge qui est dû à la formation de l'ion complexe thiocyanatofer III de formule [Fe(SCN)]2+.….

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EDS
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en Glucides ( Qui risque de….

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La jungle terrible jungle
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Le dioxyde de soufre est un gaz très soluble dans l'eau. En solution aqueuse, c'est le réducteur du couple 2– 2– oxydant / réducteur SO4 aq / SO2 aq, mais aussi l’acide du couple SO2 aq + H2O / SO3 aq. Dans ce denier cas, l’acide 2– sulfureux, SO2 aq + H2O, est un diacide dont la base conjuguée est l’ion sulfite, SO3 aq. Pour éviter que le vin ne s'oxyde, les oenologues ajoutent du dioxyde de soufre au moût de raisin. Dans un vin blanc, -1 la concentration massique en dioxyde de soufre est limitée : elle ne doit pas excéder 210 mg.….

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Super dissert
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TP Les enzymes : catalyseurs biologiques des réactions chimiques des cellules des êtres vivants Dans les cellules des êtres vivants, des molécules sont synthétisées et dégradées grâce à des réactions chimiques. Touts ces réactions chimiques sont catalysées par des enzymes, en effet les enzymes permettent l’accélération des réactions tout en retrouvant leur état initial à la fin de chacune des réactions. Dans le tubercule des pommes de terre, les enzymes permettent la synthèse d’amidon, elles permettent la polymérisation de petites molécules en macromolécules d’amidon. Nous cherchons à savoir comment s’effectue la polymérisation. A/ Préparation d’un filtrat de pomme de terre : * peler une pomme de terre * prendre 70g de la pomme de terre pelée * la râper et la broyer dans 50ml d’eau distillée avec un mortier refroidi * filtrer avec un papier filtre sur un entonnoir refroidi, dans un bécher placé dans la glace * laisser le tubercule de pomme de terre….

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Base de biochimie
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(glucose, fructose, galactose) * Les osides : ils résultent de la condensation avec élimination d’eau de molécules d’oses et éventuellement d’autres substances non glucidiques. * Les hétérosides : ils résultent de la….

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Étude des lipides
284 mots | 2 pages

1/ Expliquer le principe et l'intérêt de l'oxydation périodique des glucides .................................................................................................... 2/ Donnez la formule du béta-D-fructofuranose .................... 3/ Donner l'image du béta-D-Fructofuranose par rapport à un miroir horizontal .................................................................................. 4/ Dans le cas d'un oside de masse moléculaire inférieure à 450, la méthylation totale, suivie d'hydrolyse acide et de séparation chromatographique, donne le 2,3,4 triméthyl D-glucuronique et le 1,3,4 triméthyl D-Fructofuranose.….

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