TP de chimie N°2 (seconde): EXTRACTION D’UNE HUILE ESSENTIELLE DE CLOUS DE GIROFLES

Objectifs : - Présenter la technique d’extraction par entraînement à la vapeur. Extraire une huile essentielle, l’eugénol, de clous de girofles.

I ) L’EUGENOL

Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbuste cultivé à Madagascar, en Indonésie et en Afrique (en particulier en Tanzanie). Le clou de girofle est une épice utilisée en cuisine, il renferme une quantité importante d’huile essentielle (15 à 20% en masse ), très riche en eugénol ( 70 à 85%). L’huile essentielle de clous de girofle possède de très nombreuses propriétés médicinales : elle est anti-inflammatoire, antiseptique, parasiticide et c’est un anesthésiant local .Toutes ces propriétés sont essentiellement dues à l’eugénol dont on sait qu’il est rapidement métabolisé et excrété par l’organisme (il entre dans la composition de certains médicaments notamment dans le domaine dentaire). L’eugénol peut être utilisé pour la synthèse de la vanilline, constituant principal de la vanille naturelle.
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II ) QUELQUES DONNEES

| | Eugénol |Ethanoate d’eugényle |dichlorométhane |cyclohexane |
|Solubilité dans l’eau |Très peu soluble |Très peu soluble |insoluble |insoluble |
|Solubilité dans l’eau salée |Quasi nulle | |insoluble |insoluble |
|Solubilité dans le cyclohexane |soluble |soluble | | |
|densité |1,06 |1,08 |1,33 |0,78 |

III) EXTRACTION DE L’EUGENOL DU CLOU DE GIROFLE PAR HYDRODISTILLATION

a) Peser 5 g de clous de girofle