La Costa
La côte péruvienne se présente sous la forme d’un immense désert. Limité par les montagnes.
Bordant le Pacifique et, la cote est habitée autour des quelques 52 fleuves qui se jettent dans l’océan et font naitre sur leurs rives de véritables oasis cultivées.
La température descende rarement au dessous de 12°C. Pendant l’été, le soleil brille intensément et la température atteint bien souvent les 30°C.
La saison d’hiver entre les mois d’avril et octobre et la saison d’été entre les mois de novembre et mars.

La Sierra
Parallèles à la côte Pacifique, les Andes, séparent le désert côtier des forêts amazoniennes.
La sierra enregistre une intese activité volcanique, et les milliers de sources thermales.
Autre paysage caractéristique des Andes, la puna. Il y pousse de l’herbe rase et dure.
A l’étage inférieur, se situe une région de transition entre la froide puna et les zones chaudes. Là, on rencontre une grande activité agricole, avec d’impressionnantes cultures en terrasses où poussent les tubercules, quelques céréales typiquement andines et autres graminées de haute valeur énergétique et nutritive.

La Selva
Cette région, très différente des précédentes, est à la fois la plus étendue et la moins peuplée du Pérou.
Aujourd’hui, la flore, la faune et le tourisme constituent les principales richesses.

Autre
Seul petit bémol personnel : pas d’eau à table, pas de fromage et pas de (vrai) pain.
Les plats et soupes :
Le Juane : le plus courant dans la Selva, c’est très bon, composé de riz épicé avec un morceau de poulet à l’intérieur, le tout enveloppé dans une feuille de palmier. Idéal pour transporter, avant de partir à Pacaya Samiria en bateau, j’en ai acheté quelques uns. Comptez entre 1 et 3 Soles l’un (0.25 à 0.75 cts d’€uro)
Le ceviche (vous pouvez le voir écrit ainsi aussi : cebiche) : est vraiment un plat typique du Pérou de la Selva, mais aussi de la Costa, composé de poisson cru assaisonné du rio pour la Selva, de l’océan pour la