Management des Organisations

NOM :

NOTE
OBSERVATIONS

REVISIONS 1STMG

ENTRAINEMENT A L’EPREUVE
DE MANAGEMENT DES ORGANISATIONS

1er artisan chocolatier de France...
Laissez-vous transporter dans l'univers de la Chocolaterie de Puyricard.

T.A.F :

Lire attentivement les ANNEXES ci jointes et répondre aux différentes questions.

N.B : Soigner la présentation et la rédaction de votre copie.

I/ CARACTÉRISATION DE L’ORGANISATION (12 POINTS)

1/ Caractériser la chocolaterie de Puyricard.

II/ FIXER DES OBJECTIFS ET CONTROLER LES RESULTATS (2 POINTS)

2/ Donner des indicateurs de performance économique et financière de la Chocolaterie de Puyricard

III/ ORGANISER DE LA PRODUCTION (12 POINTS)

3/ Quelles différences faites vous entre le mode de production de la Chocolaterie de Puyricard et le mode de production d’un œuf Kinder ou de fabricant de papillotes ?

4/ Quelle méthode pratique la Chocolaterie de Puyricard pour la gestion de ses stocks entre la production et la commercialisation de ses chocolats ? Pour quelle raison ?

5/ Quels sont les avantages et les inconvénients de ce mode de gestion des stocks ?

6/ Définir la notion de logistique. Puyricard pratique t elle la logistique justifier votre réponse.

IV/ ORGANISER LE TRAVAIL (10 POINTS)

7/ A quelle principale contrainte se heurte l’entreprise Puyricard pour sa production ?

8/ Comment Puyricard a-t-elle résolue cette contrainte ?

9/ Les méthodes d’organisation du travail chez Puyricard sont des méthodes d’inspiration :

10/ Quel(s) type(s) de flexibilité pratique Puyricard ? Justifier votre réponse.

V/ L’ORGANISATION ET L’ENVIRONNEMENT EN INTERACTION (4 points)

11/ Quelle composante du macro-environnement de Puyricard est évoquée en Annexe 4 ?

12/ Cette composante constitue elle une contrainte ou une opportunité pour Puyricard ?.

ANNEXE 1
PRESENTATION DE LA CHOCOLATERIE DE