tpe chocolat

957 mots 4 pages

L'intérêt des polyphénols du cacao dans la protection cardio-vasculaire
Les chocolats noirs et au lait (mais pas le chocolat blanc) contiennent des molécules appelées polyphénols qui se classent en : tanins, épicatéchine, catéchines, procyanidines...
Ces polyphénos ont plusieurs actions bénéfiques, notamment ils évitent l'oxydation des graisses.
L'action antioxydante se fait en neutralisant les radicaux libres, forme d'oxygène qui oxyde les graisses LDL (Low Density Lipoproteins) ; ceci prévient l'altération des parois artérielles par les dépôts de graisses oxydées et évite le développement ultérieur de l'athérome et de l'athérosclérose.
Cet effet anti-oxydant est renforcé par d'autres substances contenues dans le chocolat : vitamine E, bêta-carotène, cuivre...
Les polyphénols agissent donc au niveau du système cardio-vasculaire, aussi bien :
- sur le contenant en protégeant les artères
- que sur le contenu, le sang, en le rendant plus fluide
Aucun autre aliment n'a ces deux effets bénéfiques.
Brian Buijsse (2010) a montré qu'il n'est pas nécessaire d'ingérer quotidiennement beaucoup de chocolat pour être protégé, puisqu'il suffit de consommer environ 7,5g de chocolat noir par jour pour obtenir cet effet de prévention cardio-vasculaire. Dans sont étude qui a duré 8 ans, les adultes qui consomment pendant cette période 7,5g de chocolat par jour (par rapport à ceux qui n'en mangent que 1,7g / jour) ont une baisse de leur tension artérielle et une diminution de 48% de la fréquence d'accidents vasculaires cérébraux et un risque abaissé de 27% de faire un infarctus du myocarde. Consommer ces faibles quantités de chocolat noir par jour, assure donc, une puissante protection cardio-vasculaire.
La consommation de chocolat noir présenterait des bienfaits contre les maladies cardiques
Par Nathan Grey, 4 juin 2012

La consommation de chocolat noir aiderait à réduire le risque de maladies cardiaques chez les personnes présentant un syndrome métabolique, d’après

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Tpe chocolat
1191 mots | 5 pages

III- La surface de contact Nous avons vu précédemment que la surface de contact entre le ballon et le plafond était toujours la même. Dans cette partie nous allons donc l’expliquer. Nous l’expliquerons dans un premier temps d’un point de vu mathématique. Nous avons comparé nos ballons à des sphères de diamètre différents et le plafond à un plan quelconque. A partir de là nous avons étudié le plan tangent à une sphère et par définition la tangente à une sphère est une droite qui coupe cette sphère en un et un seul point, de même pour le plan tangent.….

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Chocolat
356 mots | 2 pages

Mario Gabriele Andretti est un pilote automobile italo-américain, né le 28 février 1940 à Montona dans la province d'Istrie en Italie. Au cours d'une carrière longue de presque cinq décennies, il se distingue dans l'histoire du sport automobile en remportant le championnat du monde de Formule 1 en 1978, les 500 miles d'Indianapolis en 1969, les 500 miles de Daytona en 1967 et quatre championnats d'IndyCar (trois en USAC en 1965, 1966 et 1969 et un en CART en 1984). Il a également remporté plusieurs courses de midget-cars, de sprint-cars et de dragster. Mario Andretti est avec son compatriote Dan Gurney, le seul pilote victorieux à la fois en Formule 1, en IndyCar, en Championnat du monde des voitures de sport et en NASCAR. Avec le Colombien Juan Pablo Montoya il est le seul pilote victorieux en NASCAR Sprint Cup Series, en Formule 1 et aux 500 miles d'Indianapolis.….

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TPE CHOCOLAT
3067 mots | 13 pages

TPE CHOCOLAT I/Qu'est ce que le chocolat ? a)Le fruit Le chocolat provient du Cacaoyer, c'est un arbre de la famille des Sterculiacées. Il peut mesurer de 3,5m à 5m. Les fleurs poussent en grappes directement sur les branches à l'aisselle des feuilles et donnant des fruits ou cabosses qui sont des baies de 300 à 500g. La cabosse contient de 25 à 75 fèves noyer dans une pulpe molle.….

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Tpe chocolat
457 mots | 2 pages

TRIANON OU ROYAL CHOCOLAT (Ingrédients pour 10-12 personnes ( gâteau de 30x20cm):) Pour la dacquoise : 120 g de poudre d'amandes 100 g + 100 g de sucre 6 blancs d'oeufs 40 g de farine Croustillant praliné : 9 sachets de gavottes 400g de pralinoise Ganache montée chocolat : 90 g de sucre 380 g de chocolat noir ( 55 % de cacao pour moi) 1 oeuf entier + 5 jaunes 50 cl de crème fraîche liquide Réalisation de la dacquoise : tamiser ensemble 100 g de sucre avec la poudre d'amande et la farine. Monter les blancs en neige , quand ils commencent à être bien fermes , ajouter en pluie 100 g de sucre .….

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Tpe chocolat
496 mots | 2 pages

) La composition , les composants . Il existe différents types de chocolat , il y en a 3 en tout : - Tout d'abord le chocolat noir , il est assez amère suivant le pourcentage de cacao qu'il contient . Il est composé d'un grand nombre "d'ingrédients" , par exemple il est très riche en glucides et lipides , un peu moins en protides ; donc tout ce qui est en rapport avec le sucre .Mais….

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Bts cgo chocolatrie
1209 mots | 5 pages

RÉGLEMENTATION DES MATIÈRES GRASSES VÉGÉTALES (MGV) Le 15 mars 2000 : le chocolat comportant des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, en complément de celui-ci, aura droit d'être fabriqué et commercialisé dans toute l'Union Européenne. Déroulement de la réglementation des MGV : En 1973, la CEE (communauté Économique Européenne première forme de l'Union Européenne d'aujourd'hui) opte pour une réglementation unique pour la fabrication et la vente de produits de cacao et de chocolat, remplaçant ainsi les législations propres aux pays membres et harmonisant les dispositions concernant les dénominations, la composition des différents types de chocolat, l'addition de matières comestibles, la présentation de l'étiquetage, etc...….

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Chocolat menier
285 mots | 2 pages

Avant de rejoindre la Garonne, le Tarn termine son cours à Moissac. Cette proximité du Tarn est à l‘origine du développement économique de la ville mais aussi la cause de sa tragédie la plus marquante. Au Moyen Age, le Tarn est la voie de communication principale vers Bordeaux et l’Angleterre : route des farines et du vin.….

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Chocolat
968 mots | 4 pages

Partie Marketing Si le phénomène du roller en ligne a eu comme point de départ un effet de mode, on peut néanmoins remarquer que certains utilisateurs en font une utilisation en adéquation avec leur façon de penser et de vivre. Ces utilisateurs sont les jeunes adultes qui résident dans de grandes villes en y menant une vie pressée durant leur semaine de travail, mais qui aiment se détendre et faire du sport de manière régulière pendant leurs instants de loisirs, notamment les weekends. Ce sont également sur eux que les idées écologistes et de respect de la nature ont le plus d'impact, garantissant une certaine stabilité dans leurs activités. Une mode est une manière passagère d'agir, de vivre et de penser, l'effet de mode est éphémère et le cycle de vie du produit est en général court.….

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chocolar
807 mots | 4 pages

Par exemple, au Tibet, le Bouddhisme s’est greffé à la religion " bon " - tradition chamanique millénaire.) Au départ, il n’y a donc pas de rituels dans le Bouddhisme. Les rituels viennent soit du fond hindouiste ou des anciennes religions sur lesquelles le Bouddhisme s’est greffé. Il est très important en se familiarisant avec le Bouddhisme de faire une distinction entre ce qui ressortit à la doctrine philosophique proprement dite et, par ailleurs, aux divers fonds culturels auxquels s’est rattaché cette philosophie.….

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Chocolat deverest
6546 mots | 27 pages

l’humanité bouleversée par tant d’horreurs aspirait à une existence paisible. Vainqueurs et vaincus désiraient instaurer une paix durable. Or la période de l’entre-deux-guerres allait rapidement causer des désillusions à travers le monde. Logiquement, on pourrait penser que la démocratie sera à la mode au cours des décennies suivantes. Mais ce n’est pas le cas et la démocratie est, à bien des endroits, menacée lorsqu’elle n’est pas totalement bafouée au cours de la période qui sépare les deux guerres mondiales.….

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Chocolat
579 mots | 3 pages

3- organisation administrative de votre entreprise .les services & prestataires extérieurs : Coûts : -assurances perte d'exploitation et/ou responsabilité civile, vol, incendie 1% du CA -abonnements de maintenance (informatique, climatisation, etc) 0,5 % du CA -honoraires cabinet expert comptable 1,2% du CA -provision honoraires avocat (le cas échéant) 1,2% du CA -frais de tenue de compte (banque) 0,2% du CA -abonnement carte bancaire 240 € / an - coursiers 0,5% du CA Matériel de bureau : 10 Tables de conférence référence GALANT acheté chez IKEA pour 845€ l’unité.….

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Chocolat
4589 mots | 19 pages

2000L0036 — FR — 01.05.2004 — 002.001 — 1 Ce document constitue un outil de documentation et n’engage pas la responsabilité des institutions ►B DIRECTIVE 2000/36/CE DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 23 juin 2000 relative aux produits de cacao et de chocolat destinés à l'alimentation humaine (JO L 197 du 3.8.2000, p. 19) Modifiée par: Journal officiel n° ►M1 Règlement (CE) 22 octobre 2008 no 1137/2008 du Parlement européen et du Conseil du L 311 page 1 date 21.11.2008 Modifiée par: ►A1 Acte relatif aux conditions d'adhésion à l'Union européenne de la République tchèque, de la République d'Estonie, de la République de Chypre, de la République de Lettonie, de la République de Lituanie, de la République de Hongrie, de la République de Malte, de la République de Pologne, de la République de Slovénie et de la République slovaque, et aux adaptations des traités sur lesquels est fondée l'Union européenne L 236 33 23.9.2003 2000L0036 — FR — 01.05.2004 — 002.001 — 2 ▼B DIRECTIVE 2000/36….

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Chocola
19212 mots | 77 pages

OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali) ÉTUDE DU SECTEUR DU CHOCOLAT ET DES PRODUITS CHOCOLATÉS 2009 OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali) ÉTUDE DU SECTEUR DU CHOCOLAT ET DES PRODUITS CHOCOLATÉS 2009 Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés – Oqali – Mai 2010 3 Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés – Oqali – Mai 2010 4 SOMMAIRE 1. INTRODUCTION ............................................................................................................................................................................... 9 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 2.4.1 2.4.2 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 3.….

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Antioxydant
874 mots | 4 pages

Pour des raisons d'efficacité, ces oxydants peuvent être associés en combinaison avec d'autres agents phénoliques antioxydant ou des agents séquestrant de métaux. Les antioxydants sont classés en fonction de leur mode d'action. Les antioxydants de type I Les antioxydants de type I sont des molécules ayant la capacité à inactiver les radicaux libres. Ils inhibent la propagation des réactions radicalaires en fournissant des hydrogènes aux radicaux libres présents dans le milieu.….

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Le chocolat
340 mots | 2 pages

LES VERTUS DU CHOCOLAT Le chocolat n'est pas un aliment hautement calorique, 100g de chocolat noir, par exemple, correspondent à 490Kcal. Les teneurs du chocolat noir amer en minéraux et oligo-éléments sont : • - 400mg de potassium • - 180 à 250mg de phosphore • - 100 à 140mg de magnésium • - 40 à 60mg de calcium • - 11mg de sodium • - 4 à 6mg de fer • - 0,7 à 1,2mg de cuivre • - des traces de fluor • - 1,5% de théobromine et de caféine • - vitamines : A, B1, B2, B3, B12 et D Le chocolat est tonique et antidépresseur, il contient en effet des substances chimiques dont les principales sont la théobromine, la caféine, la phényléthylamine et sérotonine qui stimule le système nerveux central, améliore les performances musculaires et les réflexes, lutte contre le stresse et les états dépressifs. Elles ont un rôle dynamisant et euphorisant. Le chocolat est aussi un anti " coup de pompe ".….

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