Qu’est-ce qu’une boisson rafraîchissante ?

Une Boisson Rafraîchissante Sans Alcool (BRSA) est une boisson contenant essentiellement de l’eau mais aussi des extraits de végétaux, du jus de fruits, du sucre ou des édulcorants, des arômes avec ou sans bulles. On distingue les boissons pétillantes (78% du marché) des boissons plates (22%) ainsi que les boissons sucrées de celles dites « sans sucres ajoutés ».

Le diagnostic externe
Le marché du produit concerné :
Le marché des BRSA pesais 4,3 Milliards de CA en 2012, soit une évolution de 25% depuis 2010 (3,2 Milliards d’€). Représentant 2% du CA total en agro-alimentaire, le marché de la BRSA est un marché saisonnier, en effet, il y a des périodes durant lesquelles il peut être très dynamique (+7%) tels que les fêtes, l’été, etc.
Très dynamique en France. Il comporte de nombreuses catégories :
Il existe une multitude de segments de produits : Jus de fruits, sodas (54% des ventes), thés, limonades, eaux aromatisées et/ou énergisantes, les sirops et les eaux. On parle donc de marché oligopolistique avec une multitude de concurrents.
Des formats adaptés aux modes de consommation :
Canettes, briques, bouteilles à usage familial ou individuel, en verre ou en plastique, les formats et le design des contenants de BRSA sont conçues pour les différents moments de consommation :
- Canettes de 15, 25 et de 33 centilitres
- Bouteilles de 20, 25, 33 et de 50 centilitres
- Bouteilles d’1 ; 1,25 ; 1,5 et de 2 litres

Les consommateurs :
Les français consomment 60litres de boisson rafraichissante par an et par habitant, ce qui représente ~ 60% de la consommation des européens.
Avec une dépense annuelle de 170 € par an, les français sont de grands consommateurs de boissons fraîches, ce qui représente un fort potentiel sur ce marché.

Segmentation de la clientèle :
Les 18-34 ans :
27% consomment régulièrement des BRSA
53% commencent leur journée par