Réf : E6. concept SUPPORT D’EVALUATION Version N° :00

Motif : création

Date : 25/10/07 Page : 1

Niveau : Master 1 Marketing Module : Connaissance du Marché Documents autorisés : Non

CAS : L’HUILERIE JACQUES BATARD
L’huilerie Jacques Bâtard est installée depuis 1850 au cœur du Poitou, à Neuville de Poitou. L’entreprise traite environ 40 tonnes de cerneaux1 de noix par an collectées auprès des producteurs locaux. La fabrication est issue d’un savoir faire ancestral, mais derrière les machines anciennes, de nombreux outils garantissent la qualité. L’huilerie Jacques Bâtard propose une gamme de produits, disponibles en bouteilles, bidons, fûts ou containers. Monsieur BLANVILLAIN, récent propriétaire de L’huilerie Jacques Bâtard, souhaite donner une nouvelle impulsion à son entreprise. Il s’interroge sur la stratégie commerciale à mettre en œuvre pour développer son activité. Travail à faire (annexes 1 à 5) : 1. Analysez la tendance générale du marché des huiles alimentaires. Expliquez la différence d’évolution des ventes en volume et en valeur. 2. Présentez les différents éléments de l’offre sur ce marché. 3. Présentez les aspects quantitatifs et qualitatifs de la demande. 4. Concluez sur les opportunités du marché des huiles alimentaires pour L’huilerie Jacques Bâtard. 5. Quelles sont les quatre principales composantes d’un SIM ? Monsieur BLANVILLAIN souhaite à présent procéder au diagnostic commercial de son entreprise afin d’apprécier sa situation par rapport au marché. ANNEXE 1 : Présentation des principales huiles alimentaires Les huiles alimentaires sont extraites à partir des plantes oléagineuses. Ces plantes fournissent de l'huile : - à partir de leurs graines, comme le colza, le Soja, le noyau de palme ou le tournesol ; - à partir de leurs fruits comme la palme et l'olive. Il existe d'autres plantes qui fournissent aussi de l'huile, mais qui sont cultivées à moins grande échelle : c'est le cas des noix, des noisettes et des amandes. Toutes ces