CORRIGÉ ETHNIC MARKET

Madame Soizic Cassem, actuellement directrice d’un supermarché, envisage de créer sous l’enseigne ETHNIC MARKET un nouveau concept de distribution : un supermarché spécialisé dans les produits ethniques.

Le futur point de vente serait implanté à Villeneuve la Garenne sur une surface de vente de 1250 m2 et proposerait un large choix de produits ethniques ainsi que des produits de grande consommation.

Le projet présente des perspectives de développement intéressantes. En effet, le marché des produits ethniques est en pleine croissance et les potentialités de la zone de chalandise offrent des rendements importants.

Il convient cependant de valider le projet et de préparer sa campagne d’ouverture. Dans ce contexte, j’ai été recruté par Soizic Cassem. Elle me confie L'étude du projet d'implantation

Dossier : L’étude du projet d’implantation

Le marché des produits ethniques est un marché où la demande est soutenue avec unu large taux de pénétration (plus de 75% des français déclarent avoir consommé un produit de ce type) 1. Les principales caractéristiques de l’offre

➢ Aspects quantitatifs Marché plutôt oligopolistique où les grandes firmes (Distriborg, Pillsbury) ont dominé chacune sur un segment à travers des marques lignes (Sharwwood pour la cuisine indienne, Suzi Wan pour les spécialités chinoises, Old el Paso pour la cuisine Mexicaine....) mais où les MDD font désormais figure de challengers sérieux : ex des entrées exotiques où les MDD représentent désormais 36% des volumes. A côté de ces offreurs, on observe la présence assez marginale de producteurs des différentes nationalités concernées (produits importés).

Aspects qualitatifs

o Catégories de produits et segments : on distingue deux grandes catégories, les produits exotiques et les produits ethniques - Produits exotiques : est exotique tout ce qui n’est pas habituel. Cette appellation fait référence à tous les