Création d'entreprise GUCD

6263 mots 26 pages

Nom Prénom Établissement

Gestionnaire d'unité commerciale Intermarché et de distribution

Sommaire

Le concept....................................................................Page 3

L'idée
La démarche
La réglementation

Etude de marché.......................................................Page 4 à 18

Introduction
Les trois formes de nutrition
Les différentes formules de restauration
La restauration traditionnelle
La restauration à thème
La restauration de collectivité
La restauration rapide
La restauration traiteur
La restauration dans les transports
Les producteurs/distributeurs
Les concurrents
La demande client
L'environnement

LE CONCEPT

1/ L'idée

Mon idée de création d'entreprise consiste à ouvrir un établissement servant des insectes cuisinés avec différentes recettes. Cette idée non loin original m'est venue par le fait de mon intéressement pour l'économie et du fonctionnement capitaliste, je cherche donc un moyen de conciliés écologie et rentabilité afin d'assurés un moyen de subvenir aux besoins nutritifs d'une population en constante accroissement démographique.

2/ La démarche

Dans un premier temps, j'imagine mon unité commerciale comme une sorte de bar ou de lougne bar : boire et possibilité de consommer des plats à base d'insectes.

Dans une ambiance répondant à des codes couleurs particuliers et des musiques en fond (bruits d'insectes).
Je souhaite trouver une identité pour mon restaurant qui reflète son image et que je puisse dupliquer. Pour l'instant je ne suis pas fixé sur un code couleurs mais je voudrais retrouver l'univers des insectes notamment à travers les bruits.

La clientèle visée est de CSP moyenne ayant entre 25 et 45 ans habitant en centre ville ou en périphérie. Cette

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Nom : Chevalier Immo Forme juridique : Autre société à responsabilité limitée Adresse : 18 rue de Chartres 38200 Grenoble Tél : 04.35.01.07.22 Fax : 04.35.01.07.25….

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à l’atelier bois du temps de jour ; cette expérience pourra leur donner les méthodes pour y fabriquer également des abris à insectes qui pourront parallèlement être utiles à l’atelier jardin de l’ITEP. Socialisation et respect des consignes, du matériel et des lieux Cette sorties en dehors de leur cadre habituel demandera aux jeunes d’avoir un comportement adapté dans un cadre particulier, de respecter les aménagements et le matériel prêté par les animateurs. Ils pourront se socialiser d’avantage. Détente Les activités sont présentées….

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Juin à novembre 2014 Chef de partie Extra chez GD Prestige et au MGallery Hotel Molitor. // Mise en place de projets indépendants : opérations de restauration ponctuelles dans Foods Trucks, ateliers de cours de cuisine : Calculs de coûts de fabrication, éditions de devis, Echanges avec fournisseurs et prestataires, économie d’échelle, Suivi client, personnalisation de l’offre.….

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Résumé Les deux premières pages du documentaire ressemblent à une table de matière simplifiée pour les jeunes enfants. Le lecteur remarque que les insectes dont il sera question sont : l’écrevisse, la demoiselle, le gyrin, la ranatre, la sangsue et la daphnie. De plus, il explique au lecteur qu’une loupe se trouve à la fin du livre et qu’il pourra l’utiliser tout au long du livre.….

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I) Analyse de Marché 1- L'Offre Caractéristique des produits et services pour la restauration rapide : > Un service presque instantané > Un Chiffre d'affaire élevé > Un produit a faible coût > Des choix de menu de plus en plus diversifié et standardisé > Des article de qualité constante > Des méthode ou système pouvant être mis en place par une main d4oeurvre qualifié ou semi qualifié > Des ventes au comptoir, une nourriture et des boissons pouvant être consommé sur place ou a emporter > Des Horaires d'Ouverture extrêmement larges Ce secteur est caractérisé par sa simplicité, sa rapidité, son prix et sa qualité. Aujourd’hui, la restauration rapide représente 7 repas sur 10 pris hors domicile .….

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