LE

REPAS: UN PLAISIR...

THÉRAPEUTIQUE,
PLEIN D’ALÉAS

Liliane PEQUIN, Infirmière en EHPAD

POURQUOI LES PERSONNES ÂGÉES MANGENT-ELLES MOINS?

les mécanismes de faim et de satiété deviennent moins efficaces.

Liliane PEQUIN, Infirmière en EHPAD

LES SENS AU SERVICE DE L’APPETIT

Avec l’âge, la vue est modifiée Bien voir sa nourriture, et notamment ses couleurs participe à l’envie de manger. Une altération de la vue peut jouer un rôle dans la diminution de l’appétit. Une correction adaptée et un éclairage renforcé peuvent contribuer à redonner le plaisir de manger.

La diminution de la sécrétion de salive, associée à d’éventuels problèmes de dents, nuit à la bonne mastication des aliments et à leur préparation en vue du processus de digestion. Plus on mastique, plus le cerveau reçoit des informations qui va retransmettre à l’estomac pour ressentir une satiété. La digestion devient aussi plus longue.

Avec l’âge, il existe une altération de l’odorat Les odeurs jouent un rôle prépondérant dans la stimulation de l’appétit. Cette diminution de la perception des odeurs est progressive, mais constante. Avec l’âge, elle peut avoir un impact négatif sur l’appétit

Liliane PEQUIN, Infirmière en EHPAD

CONSEILS POUR UN BON REPAS
QUOI? Adapter les textures alimentaires Si la déglutition devient trop laborieuse: couper les aliments très fins (voire mouliner ou mixer les aliments) pour faciliter la tâche de mastication et de propulsion vers l'arrière Préférer les boissons aromatisées, gazeuses, fraîches, les nectars, plutôt que de l'eau plate à température ambiante. Choisir un verre évasé afin de garder une position adéquate de la tête Le goût, la température, et la consistance aident à déclencher le réflexe de déglutition L'hyper extension de la tête vers l'arrière favorise les fausses routes

COMMENT?
Si on doit aider à faire manger la personne, s'asseoir est un impératif Si vous restez debout, la personne ne voit pas votre visage et est