Jean-Philippe BARRET Eric LE BOUVIER
Dictionnaire
de
Gestion
Hôtellerie Loisirs Restauration
Plus de 1 800 définitions
Jean-Philippe BARRET
Professeur agrégé d’économie gestion au lycée du Gué à Tresmes, à Congis-sur-Thérouanne et à l’Université de Marne-la-Vallée
Eric LE BOUVIER
Professeur certifié d’économie gestion au Lycée René Auffray
(Clichy)
Préface de Monsieur Christian PETITCOLAS
Inspecteur Général de l’Education nationale
Chargé de l’enseignement hôtelier
Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy - Tél. : 01 41 40 81 40 - Fax : 01 41 40 81 41
E-mail : bpi@editions-bpi.fr
Dictionnaire
de
Gestion
Hôtellerie Loisirs Restauration
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Collection DICTIONNAIRE DE…
- DICTIONNAIRE DE RESTAURANT, par B. Galliot (parution 2001 ; mise à jour 2004)
- DICTIONNAIRE DE MARKETING, par J-J. Carriou (parution 2005)
- DICTIONNAIRE DE LA DÉGUSTATION DES VINS, par É. Glatre (parution 2006)
- DICTIONNAIRE DE LA PÂTISSERIE, par É. Glatre (parution 2007)
Collection ENSEIGNEMENT – FORMATION
RESTAURATION – HÔTELLERIE
- PLAN COMPTABLE PROFESSIONNEL DE L’INDUSTRIE HÔTELIÈRE (parution 2000 ; mise à jour 2006)
- GESTION DE L’ENTREPRISE - Bac Pro Restauration 1ère et 2ème année - en deux tomes, par N. Bach et J-C. Oulé (parution 2003)
- GESTION HÔTELIÈRE – en deux tomes,
Bac Techno Hôtellerie 1ère, par M-N. Bontoux et F. Pierson (parution 2002)
Bac Techno Hôtellerie Term + Corrigé, par M. Leurion, T. Lautard et J-J. Cariou (parution 2003)
- CAS PRATIQUES DE GESTION HÔTELIÈRE – en deux tomes,
Bac. Techno. Hôtellerie 1ère + Corrigé, par J-J. Cariou et F. Rey (parution 2001)
Bac. Techno. Hôtellerie Term, par F. Rey (parution 2002).
Divisé en deux ouvrages : 1) 14 premiers cas + Corrigé
2) 16 cas suivants + Corrigé
- TECHNIQUES ET MOYENS DE GESTION - en deux tomes, par J-C. Oulé
BTS Hôtellerie-Restauration 1ère année. Divisé en 4 ouvrages : le manuel, le corrigé du manuel, les TP, le corrigé des TP (parution 2000 ; mise à jour 2006)
BTS