Dietetique
Manger pour répondre à des besoins (1)
Les bases de la diététique la santé vient en mangeant
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Besoin d’énergie besoin de carburant qui fournit de l’énergie pour: assurer les fonctions de base : respiration, circulation sanguine, tonus musculaire, battements cardiaques etc...C’est le métabolisme de base
L’activité physique: Bouger, marcher, courir, porter etc… Réguler la température corporelle pour la maintenir autour de 37° Digérer les aliments et assurer la transformation des nutriments par l’organisme (métabolisme)
L’énergie s’exprime en
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Kilocalories ou en kilojoules formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 1 formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 2
Manger pour répondre à des besoins (2)
Manger par plaisir
Besoin de construction et d’entretien
Besoin en matériaux pour construire et entretenir tous les tissus qui composent l’organisme (muscles, peau, os, sang, neurones etc…)
Plaisir gustatif: bon goût, gastronomie
• Convivialité: moments partagés avec les autres (famille, amis, copains ) • Les saveurs qui rappellent d’autres bons moments, l’enfance
Besoin de fonctionnement
Besoin d’éléments indispensables au fonctionnement de l’organisme. Ce sont des catalyseurs, le milieu d’échanges ou l’élément de ballast. formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 3
Déplaisir, dégouts, anorexie, contraintes formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 4
Les Nutriments
Des nutriments pour satisfaire les besoins nutritionnels (1)
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Définition: les nutriments sont les éléments nutritifs constitutifs des aliments. Ils vont servir: Pour la couverture du besoin énergétique Pour la couverture des besoins de construction et d’entretien Pour la couverture des besoins de fonctionnement formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 5
Les