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Distribution et commercialisation de viande au maroc

68193 mots 273 pages
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UNIVERSITE DE CORSE-PASQUALE PAOLI
ECOLE DOCTORALE ENVIRONNEMENT ET SOCIETE CENTRE INRA DE CORSE

Thèse présentée pour l’obtention du grade de DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE CORSE Mention : Sciences Economiques
Soutenue publiquement par

SAID CHATIBI
Le 9 Mai 2011 __________________________________________________________

LA FILIERE VIANDE BOVINE AU MAROC
QUELLE PLACE POUR L’ELEVAGE TRADITIONNEL ET QUELLES BASES DE QUALIFICATION POUR LA VIANDE LOCALE ?
__________________________________________________________

Directeurs : M. Thierry Linck, Docteur d’Etat, Economiste rural, INRA UR 045 LRDE Corte M. Abdelilah Araba, Professeur, Inst Agro et Vétérinaire Hassan II, Rabat Maroc Rapporteurs : M. Jean Lossouarn, Professeur, Sciences Animales, AgroParisTech, Paris M. Georges Giraud, Professeur, UMR CESAER 1041, AgroSup Dijon

Jury
M. Paul-Marie Romani, Professeur d’Economie, Université de Corse M. François Casabianca, IR Hors Classe, INRA UR 045 LRDE, Corte M. Jean Lossouarn, Professeur, Sciences Animales, AgroParisTech, Paris M. Georges Giraud, Professeur, UMR CESAER 1041, AgroSup Dijon M. Abdelilah Araba, Professeur, Inst Agro et Vétérinaire Hassan II, Rabat Maroc M. Thierry Linck, Docteur d’Etat – DR2, INRA UR 045 LRDE, Corte

ECOLE DOCTORALE ENVIRONNEMENT ET SOCIETE

THESE
Présentée à l’université de Corse pour obtenir le grade de

DOCTEUR
Disciplines Economie, Agronomie, Sciences des alitements
Par

SAID CHATIBI
LA FILIERE VIANDE BOVINE AU MAROC
QUELLE PLACE POUR L’ELEVAGE TRADITIONNEL ET QUELLES BASES DE QUALIFICATION POUR LA VIANDE LOCALE ?

Laboratoire d’accueil Laboratoire de Recherches sur le Développement de l’Élevage (LRDE) Centre INRA de Corse/Département SAD – Corte, France Accueil au Maroc Département de Productions et de Biotechnologies Animales Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II Rabat, Maroc

Soutenue publiquement le 9 Mai 2011

RESUME
La filière viande bovine Marocaine est actuellement confrontée à des

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    L’envie d’enrichir mes connaissances, d’acquérir et développer mes compétences m’ont poussée à faire ce choix. Je me sens très motivée par les différentes disciplines de cette section, puisque j’ai une occasion pour approfondir mes compétences théoriques, analytiques et méthodiques. En1992, j’ai eu ma première licence en biologie animale qui m’avait permis l’accès au centre de formation des instituteurs, après un concours organisé par le ministère de l’éducation nationale. Après mon affectation, j’ai rencontré de nombreuses difficultés dans la pratique de cette tâche cruciale.….

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    La transformation des produits de la mer est assurée par 59 entreprises, employant 5000 actifs. L’agriculture conserve toute son importance en Bretagne, avec 40632 exploitations en 2005, certes moins nombreuses qu’en 2000 mais plus grandes, l’agriculture bretonne est essentiellement tournée vers l’élevage (bovin, porcin, avicole), la culture céréalière (maïs, blé, orge) et la production légumière (haricots verts, artichauts, échalotes, pommes de terre, tomates) qui occupe le premier rang français. La Bretagne est une des seules régions françaises où….

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    Ce qui n’aide pas l’industrie à se regrouper et à faire front à la mondialisation du marché des vêtements. Ces associations professionnelles multiples causent l’existence de nombreux décrets qui régissent la production de vêtement, ce qui n’aide pas la production de vêtement au Québec et au Canada. Une autre faiblesse de l’industrie est le coût de l’approvisionnement qui est élevé au Canada : l’industrie doit importer ses matières premières pour réduire ses coûts d’approvisionnement. Le manque de technologie en est la cause.….

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    et certaines réalités socio-économiques qui témoignent de réelles difficultés : plus faible PIB/habitant des régions françaises, fort taux de chômage et un ménage sur cinq vivant en dessous de seuil de pauvreté. Loin du discours marketing évoquant le potentiel d’une « Floride française », le profil économique du Languedoc Roussillon reste encore marqué par une forte orientation vers le secteur agricole (1ère surface viticole française), le tourisme de masse et un secteur tertiaire alimenté en grande partie par les emplois publics. Les fortes aménités naturelles (longueur des plages, variété des milieux et ensoleillement record) permettent toutefois de faire de cette région un pôle très attractif aux échelles nationale et européenne (comme en témoigne le succès des liaisons à bas coût vers le Royaume-Uni ou la Belgique), ce qui permet de stimuler la création d’emplois et de résidences secondaires. La région est….

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