DOSSIER CANDIDAT BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION

L’appellation dossier candidat désigne le dossier réalisé par l’élève candidat au bac professionnel et qui représente le reflet de ses différentes périodes de formation en entreprise. Réalisé tout au long des 2 années, il est noté par un jury et correspond à l’épreuve E3.

Le dossier candidat doit se présenter de façon normalisée.  Il doit être tapé à l’aide d’un logiciel de traitement de texte en utilisant une police classique style Times New Roman ou Arial de taille 12 maximum.  Les pages doivent être numérotées et les différentes parties du dossier ou les différents paragraphes doivent être mis en évidence.  Il sera apporté un soin tout particulier à l’orthographe et à la syntaxe.  Pour finir, ce dossier sera réalisé en 2 exemplaires et relié avec un système à spirales puis protégé par des feuilles plastiques transparentes. Le dossier doit contenir dans l’ordre : 1 – La page de garde  Elle présente les coordonnées de l’établissement et celles du candidat 2 – Une page de remerciements (facultative) 3 – Le sommaire 4 – Les 4 fiches descriptives d’activités professionnelles classées dans l’ordre chronologique :  2 dans la valence inverse  2 dans la dominante 5 – Le dossier d’approfondissement qui comportera 5 à 6 pages  1 page consacrée à la présentation de l’établissement et du service, organigramme inclus. En cas de manque de place, l’organigramme peut être mentionné dans le corps du texte et renvoyé en annexe.  4 à 5 pages consacrées au développement du thème d’approfondissement (description du travail concerné, intérêt de ce travail pour la formation, formulation d’une opinion critique objective, mise en évidence des conclusions à tirer, etc.). 6 – Les annexes (facultatives)  Illustrations judicieuses, choix d’extraits de la carte, etc.

Attention ! Tout dossier incomplet (manque d’une fiche descriptive ou du thème d’approfondissement) se verra attribuer la note 0/20 à l’épreuve E3