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Etude de marché de la confiserie

2138 mots 9 pages
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RENDEZ-VOUS A L’EPICERIE SUCREE

La confiserie est l'industrie de fabrication de produits à base de sucre, auquel sont ajoutés des matières grasses et des arômes. Il s'agit des bonbons, sucettes, caramels, pâtes de fruits, chewing-gum, etc. De toutes tailles, de toutes formes, de toutes couleurs, dures ou molles, à sucer, à croquer ou à mâchouiller, mielleuses ou acidulées… Les confiseries se font parfois « pêché mignon » mais toujours plaisir partagé entre petits et grands. Symbole de plaisir, partage, fête, convivialité, ils ont accompagné l'histoire de la France depuis des siècles et font partie de notre patrimoine et de nos traditions culinaires.

Les caractéristiques de la confiserie

La Montagne Sacrée

|Le Marché principal |Le Marché substitut |Le Marché générique |Le Marché support |
|La confiserie |La confiserie du chocolat, la |L’alimentation |Les boîtes, les sachets… |
| |chocolaterie | | |

La communauté des petites douceurs (organigramme moi)

[pic]

Toute une histoire …

La confiserie en 2006 :

Ce segment comprend les bonbons (40% du chiffre d'affaires), les chewing-gums (35%), les petites confiseries de poche (16%), les spécialités régionales (6%) et les fruits confits (3%).

La production a progressé de 2,3%, et le chiffre d'affaires de 12%.

1 730 M€ : Chiffre d’affaires HT en 2007

Il existe 20 variétés de bonbons et plus de 600 spécialités régionales de confiserie.

La production est de 235 600 tonnes en 2007.

10g de bonbons et confiseries et chewing-gums sont consommés en moyenne quotidiennement

par personne en France : soit l'équivalent d'un bonbon par jour, soit l’équivalent de

3,72 kg par an.

L’industrie alimente l’essentiel du marché français de la

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