Le marché du vin

I. Introduction - 2 -
II. Segmentation - 3 -
A. Vin bas de gamme: « premium » - 3 -
B. Vin moyen de gamme : « super premium » - 4 -
C. Vin haut de gamme : «ultra premium » - 4 -
III. Les facteurs clés de succès - 5 -
A. Vin bas de gamme : « premium » - 5 -
B. Vin moyen de gamme : « super premium » - 5 -
C. Vin haut de gamme - 5 -
IV. Matrice des systèmes concurrentiels - 5 -
A. Vin bas de gamme : « premium » - 5 -
B. Vin moyen de gamme : « super premium » - 6 -
C. Vin haut de gamme : « ultra premium » - 7 -
D. Matrice des systèmes concurrentiels - 9 -
V. Analyse des forces concurrentielles : PORTER - 9 -
A. Les nouveaux entrants - 9 -
B. Les produits de substitution - 10 -
C. Les clients - 10 -
D. Les fournisseurs - 11 -
E. Intensité concurrentielle - 11 -
VI. Analyse des groupes stratégiques et des positions concurrentielles - 11 -
A. Relation prix qualité - 13 -
B. Relation prix – labellisation entre les vins français - 14 -
VII. Conclusion - 15 -

Introduction

Le marché du vin 2004 qualifié de maussade a vu, toutes catégories confondues, ses mises en bouteille reculer de 6%. Il en est de même pour le fameux vin français qui a vu sa production diminuer de 4,30 millions d’hectolitres sur la même période.
Une étude montre que la consommation française s’est établie à 31,7 millions d’hectolitres de vin tranquille et effervescent en 2004 soit une baisse constatée de 10 % par rapport à 1999. Déstabilisé par la mondialisation et alourdi par ses propres structures, le vignoble français souffre. Il est pourtant bien décidé à contre-attaquer.
Comme de nombreux autres produits, le vin subit le choc de la mondialisation. Le phénomène n'est pas nouveau, mais il s'est accéléré au cours des vingt dernières années. En une décennie seulement, la part de la production mondiale exportée est passée de 15 à 25 %. Dans ce secteur en ébullition, où le vin tend à devenir un produit de plus en plus