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Etude des facteurs non thermiques agissant sur la decroissance microbienne et modelisation

37844 mots 152 pages
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THESE
Présentée devant

L’UNIVERSITE DE BRETAGNE OCCIDENTALE
U.F.R. SCIENCES ET TECHNIQUES Pour obtenir le grade de

DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE BRETAGNE OCCIDENTALE
Mention Microbiologie

Par

Louis COROLLER

« ETUDE DES FACTEURS NON THERMIQUES
AGISSANT SUR LA DECROISSANCE MICROBIENNE ET MODELISATION

»

Soutenue le 22 septembre 2006 devant la commission d’examen : Dr. M. L. Delignette-Muller Pr. J. Van Impe Dr. D. Sohier Dr. F. Carlin Dr. E. Mettler Pr. P. Mafart Pr. I. Leguérinel Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon Université Catholique de Louvain Ingénieur de Recherche, ADRIA Développement Directeur de Recherche, INRA Ingénieur de Recherche, SOREDAB Université de Bretagne Occidentale Université de Bretagne Occidentale Rapporteur Rapporteur Examinateur Examinateur Examinateur Examinateur Invité

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Louis COROLLER

« ETUDE DES FACTEURS NON THERMIQUES
AGISSANT SUR LA DECROISSANCE MICROBIENNE ET MODELISATION

»

Soutenue le 22 septembre 2006 devant la commission d’examen : Dr. M. L. Delignette-Muller Pr. J. Van Impe Dr. D. Sohier Dr. F. Carlin Dr. E. Mettler Pr. P. Mafart Pr. I. Leguérinel Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon Université Catholique de Louvain Ingénieur de Recherche, ADRIA Développement Directeur de Recherche, INRA Ingénieur de Recherche, SOREDAB Université de Bretagne Occidentale Université de Bretagne Occidentale Rapporteur Rapporteur Examinateur Examinateur Examinateur Examinateur Invité

La thèse « Etude des facteurs non thermiques agissant sur la décroissance microbienne et modélisation » a été réalisée au sein du Laboratoire de Microbiologie appliquée de Quimper, en collaboration avec ADRIA développement et SOREDAB. Ces travaux ont été financés par l’association de Recherche Ultra propre, Nutrition, Industrie,

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  • Formation brasseur la rochelle
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