BSESSION EXAMEN : BTS Hôtellerie Restauration Durée 5 heures 2003 OPTION A : Mercatique et Gestion Hôtelière Coefficient7HRAEEJ Étude économique, juridique et de gestion de l’entreprise hôtelière LiselbourgPage 1 / 1B.T.S. HÔTELLERIE RESTAURATIONOPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈREÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈREDurée : 5 heures.Le Manoir de LiselbourgDocuments …afficher plus de contenu…

14Annexe 9Normes d’exploitation – Esprit de Charmep. 15Annexe 10Tableau de répartition des charges - Manoir de Liselbourgp. 15Annexe 11Bilan fonctionnel au 31 décembre 2002 – Esprit de Charmep. 15Annexe 12Informations financières complémentaires - Esprit de Charmep. 16Annexe AStatistiques commerciales 2002 - Manoir de Liselbourgp. 17 et 18Annexe BTableau de gestion 2002 - Manoir de Liselbourgp. 19 et 20Nota : les annexes A et B sont fournies en deux exemplaires, un exemplaire servant de brouillon éventuel, l’autre exemplaire étant à remettre avec la copie.Avertissement : si le texte du sujet, celui des questions ou le contenu des annexes, vous semblent nécessiter de formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de les faire figurer explicitement sur votre copie.Le Manoir de Liselbourg“ Restaurer des demeures de caractère et de charme des temps passés, pour les aménager en hôtel de prestige …afficher plus de contenu…

Contribution au chiffre d’affaires : part hébergement 44 %, restaurant 43 %, bar 7 %, petits-déjeuners 6 %. Commercialisation Sites Internet : site Esprit de Charme , site Charme-séminaires (clientèle affaires), site Charme-agences (pour les agences et voyagistes), sites spécifiques à chacun des établissements, sites partenaires (viticulteurs dans le Bordelais, à Saumur, Maison de la