Exposé exploitation agricole

568 mots 3 pages

La ferme de Cery
Sujet : la ferme de Céry familiarise l’agriculture en répondant aux attentes sociales
Pb : comment la ferme de Céry s’inscrit-elle dans son environnement social ?
La ferme de Céry, produits du terroir : produits fermiers, fromages, charcuterie, viande
Tel : 0450434214
663 chemin de Céry 74930 Reignier
Horaire d’ouverture du magasin : vendredi 17h-19h Samedi 10h-12h/15h-18h30
Plan
I- La ferme de Céry, une solution pour avoir du lait frais tous les jours. II- La vente directe

Ils sont en Gaec depuis 1983.
Production : tomme de Savoie, tomme blanche, reblochon, charcuterie, viande, raclette, yaourts…
Vente directe : clients, fixation des prix ?
Ils ont choisi ces deux lieux (Bonne et Reignier) pour les distributeurs de lait pour la proximité
Ils en avaient installé un à Bonneville, mais il ya eut un problème avec la mairie et ils ont du démonté.
Ils mettent 130L de lait dans chacun des distributeurs
Pour la fabrication, ils transforment 3000 L par jour
La viande est transformée à l’ENILV
Le lait pas vendu dans le distributeur est envoyé pour la fabrication ou pour les veaux.
Beaucoup d’inconvénients pour la vente directe : normes sanitaires, hygiène, seulement une petite quantité est vendue en vente directe, la majeure partie de la production est vendue à un industriel laitier.
Ils faudrait qu’ils soient plus présents sur les marchés pour faire fructuer la vente directe mais ils n’en font plus. Il faudrait que d’autres magasins revendent leurs produits.
Bénéfices : relation avec la clientèle ; les clients voient l’agriculture et la ferme différemment, ils recherchent un produit plus authentique, la proximité, c’est moins cher au magasin, c’est une autre démarche.
La vente directe est une réponse à une attente, à une demande de la part des clients.
Pour les clients, la vente directe est un avantage : elle permet la proximité, la qualité du produit, le rapport privilégié avec l’agriculture.
Fixation des

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