La fabuleuse histoire des chips :
Les chips ou pommes chips (connus aussi sous le nom de croustilles au Québec et au Canada officiellement mais couramment appelés « chips ») sont des fines tranches végétales assaisonnées de sel ou d'autres condiments et frites dans l'huile. Fabriquées de façon industrielle, elles sont vendues en sachet plastique. Elles sont généralement constituées de pommes de terre, mais peuvent aussi être faites de légume (manioc, patate douce, betterave, etc.) ou de fruit (pomme, banane, durian, etc.). Il existe aussi des chips reconstituées, fabriquées à partir de pommes de terre déshydratées.
Les chips sont une nourriture de grignotage servie en apéritif, ou pour accompagner un met (un sandwich par exemple), ou simplement pour grignoter à tout moment de la journée. Elles sont massivement consommées dans les pays anglo-saxons (États-Unis, Royaume-Uni, Canada, etc.), et sont communes dans la plupart des pays occidentaux et dans bien d'autres pays du monde.
Attention, le terme britannique et australien « chips » désigne en fait les frites. Les chips sont nommées (potato) chips en Amérique du Nord et crisps au Royaume-uni et en Australie.

La magnifique composition des chips :

Synthèse (pour 100 g)
Cet aliment présente une faible teneur en eau, peut-être faut-il réduire sa mesure pour simuler une portion habituelle.
Il présente une proportion de glucides importante comparée aux autres éléments, cependant la proportion de sucre est faible. Il possède un potentiel énergétique fort. Il apparait également un taux de lipides conséquent.. A noter un pourcentage de fibres intéressant. L'étude des vitamines met en valeur un apport très important en vitamines E, B6, B9 et C, une quantité importante de vitamines B3, un taux léger de vitamines B1. L'étude des minéraux montre un apport important en Phosphore, une quantité légère de Fer, Magnésium et Sel.
Détails des valeurs nutritives de cet aliment pour 100 g Composition Glucides | 42.4 g | |