INTRODUCTION

Gastronome est une société spécialisé dans la commercialisation de produits de volailles. Ainsi, elle propose à ses clients une large gamme de produits de toutes espèces et commercialisés sous les marques « Douce France » et « Gastronome ». La société est leader sur le marché des nuggets surgelés avec 52,1% des parts de marché et aussi leader sur le marché des cordons bleus avec 55,5% de parts de marchés devant les MDD. Fort de son savoir-faire, Gastronome à décidé de lancer de nouveaux produits, tels que les burgers au poulet en mars 2001 afin de contrer la société Charal qui commercialise les burgers de bœuf et en est le leader, les ailes de poulets rôties en avril 2002 sur un segment dominé par Heinz, et les escalopes de poulet panés en juin 2002.

Etant embauchés en tant que chefs de produits de la division « Produits élaborés de volailles surgelés », nous sommes chargé de comparer les résultats de la gamme de burgers au poulet Gastronome avec celles proposés depuis avril 2002 par Charal afin d’analyser notre performance et s’il le faut proposer un repositionnement de cette gamme afin de développer un plan d’actions 2003 afin que Gastronome atteigne 3% de pdm et maintienne son leadership sur le segment des burgers surgelés à la volaille dont il est le pionnier.

I. ANALYSE EXTERNE

OFFRE

Le marché que nous allons analyser est celui des burgers surgelés.
Sur ce marché nous pouvons retrouver Charal, Gastronome et Socopa qui sont les 3 intervenants principaux. Les MDD et premiers prix sont également présents.

Le marché des burgers peut se segmenter en 2 avec d’un coté les burgers au bœuf (95% des volumes) et de l’autre ceux à la volaille.

Marché total en volumes :
2000 2 580 tonne
2001 1 998 tonnes

Soit une évolution négative de 22,6%.

Cependant, entre Juin 2001 et Juin 2002 le marché subit une croissance de 24,6% puisqu’il passe de 171 tonnes à 213 tonnes.

D’une manière globale le marché des burgers surgelés subie