Cette étude a été réalisée en partenariat avec la supérette "Le Parcours" Chez Hoballah se trouvant sur la route de la corniche Ouest. « On y trouve du tout, alimentation, objets, toujours des trouvailles, jamais la même chose ! »
Introduction
Chaque jour, l’on dépense beaucoup en produits alimentaires. La majorité de ces achats est effectuée dans des grandes surfaces, super- ou hypermarchés. D'autre part, il est avéré que le bon ou le mauvais placement d'un produit dans un rayonnage provoque une différence de +/- 30 % de chiffre d'affaire sur ce produit.
Ces deux faits montrent que le placement des produits dans les grandes surfaces est un enjeu majeur du commerce contemporain, et donc sujet à des techniques d'optimisation. Une telle optimisation est pensée sur plusieurs niveaux et plusieurs axes, présentés dans la première partie de l'étude. Puis nous restreindrons notre étude au placement dans le rayon «conserve » et tout cela en nous basant des interviews passés avec certains membres du personnel ,tels que monsieur Abdoulaye et Monsieur Ibrahima tous deux chef de rayon des conserves.

Première partie : Types et stratégies de placement Il y a un certain nombre d'impératifs à respecter lorsqu'on place des produits dans un (e) supermarché/superette. Il s'agit de lignes directrices qu'il faut constamment garder à l'esprit.
Nous :Quels sont vos types et stratégies de placement d’un produit ?
Monsieur Abdoulaye chef de rayon des « conserves » nous expliqua ceci : « Il faut déterminer les priorités concernant les emplacements. Il y aura un seul produit par emplacement ou deux si ces produits sont complémentaires. Il faut créer un effet de masse. Plus un produit est visible, plus il se vend. Il faut faciliter la préhension. En effet, l'art du placement consiste à vendre le plus les produits que l'on veut vendre, tout en rendant facile le shopping du consommateur. »
Nous : Comment organiser vous vos rayons ?
Mr Ibrahima : On a pu constater que, pour