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REMERCIMENTS

AVANT - PROPOS

Ce stage en comptabilité s’effectue dans le cadre d’une Licence professionnelle – option finance (3ème année universitaire).
Il s’agit d’un stage obligatoire d’une durée minimum de 8 semaines.

Etant d’une école de commerce, bien que les opportunités de stage se font rare surtout pour une période plus ou moins longue, j’ai eu l’opportunité de faire mon stage au siège de la croissanterie, ce ci ma donner l’occasion de découvrir les différentes facettes du métier auquel je me destine.

Souhaitant me spécialiser dans l’Audit contrôle, j’ai choisi d’effectuer mon 3ème stage au service de la comptabilité afin d’approfondir mon expérience professionnelle dans le domaine.

SOMMAIRE

REMERCIEMENTS p.2
AVANT-PROPOS p.3

I- Le secteur d’activité

1- Le marché de la consommation hors foyer p.5 2- La restauration rapide : un marché en pleine croissance p.6

II- La Croissanterie et le marché de la restauration rapide

1- Dans un environnement très concurrentiel,… p.7 2- … La Croissanterie tente de gagner des parts de marché. p.8

III- La Croissanterie : l’entreprise

1- Fiche d’identité juridique p.10 2- Historique p.11 3- Son activité p.12 4- Son organisation p.13

IV- Le service financier

1- Le contrôle de gestion p.17 2- La comptabilité p.19

V- Stagiaire au sein du service

1- Le traitement des données comptables p.21 2- Les opérations de contrôle p.22

VI- Observations

1- L’écart sur le résultat p.23 2- Les dépenses de maintenance p.24 3- La