La Syrah d’ici et d’ailleurs

Je vous parlais des « frangins du Languedoc » dans l’article consacré au domaine Olivier Pithon : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, un assemblage qu’il n’est pas rare de retrouver dans nos bouteilles en Languedoc-Roussillon, agrémenté parfois d’une pointe de Cinsault pour couronner le tout.

Il est temps de s’intéresser ce mois-ci à la Syrah, ce magnifique cépage sur lequel je pourrais écrire encore et encore tant il est complexe, passionnant et présent sur presque tous les continents du globe.

On ne sait rien de précis sur l’origine de ce cépage. Pour certains, il serait originaire de la ville de Schiraz en Iran prétextant que les plants ont étés rapportés par le chevalier de Stérimberg, de ce pays ou de Chypre ; Chevalier qui s’établit en 1224 sur le coteau de l’Hermitage (Côte du Rhône septentrionale). Pour d’autres, l’introduction de ce cépage en France daterait du IIIème siècle lorsque l’empereur Probus autorisa la reprise des plantations de vigne en Gaule. Pour clore la valse de ces origines plus ou moins hypothétiques, certains historiens pensent que la Syrah viendrait de la ville de Syracuse en Sicile.

Croyez moi ou non, aucun de ces lieux d’origine supposés ne voit ce cépage s’épanouir sur ses sols aujourd’hui !

En revanche, quand la génétique s’en mêle, on met souvent le doigt sur des vérités cachées… Fruit d’un travail de recherche entre l’Université de Californie et l’université et centre de recherche Montpellier SupAgro, la légende et les mystères de la Syrah sont tombés. C’est une analyse génétique qui montre que la Syrah est en fait à l’origine d’un croisement naturel et spontané entre deux cépages : la Mondonse Blanche de Savoie avec le Duazé originaire de l’Ardèche.

Ce cépage est donc français et plutôt récent ! Cocorico ! A quand les prochaines surprises ?

Une Syrah française et multilingue

Aujourd’hui la Syrah est largement diffusée dans le monde. Berceau de la vallée du Rhône