La rse en hôtellerie haute de gamme

1655 mots 7 pages

1 MASTER TOURISME
Parcours « Management en Hôtellerie-Restauration »
MASTER DEUXIÈME ANNÉE
FICHE INTERMÉDIAIRE DE MÉMOIRE La RSE en hôtellerie haut de gamme Présenté par :
Fabienne DAGEVILLE
Année universitaire : 2021 – 2022 Sous la direction de : Laurent BARTHE
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I. Rappel de la problématique du mémoire de Master 1
Lors de ma première année de master, mon mémoire s’est porté sur le thème du développement durable en hôtellerie haut de gamme et plus précisément sur un de ses …afficher plus de contenu…

».
Mes recherches sur le sujet durant mon M1 m’ont permis de mieux comprendre de nombreux points concernant l’écologie en hôtellerie haut de gamme ; les résultats de mes recherches m’ont beaucoup appris et c’est pourquoi j’ai le désir de les approfondir en poursuivant avec le sujet de la RSE dans l’hôtellerie haut de gamme.
II. Cheminement de la recherche depuis la fin du mémoire de Master 1
Au cours de mon année de master 1, de nombreux travaux et projets m’ont énormément enrichies et j’ai également eu l’occasion de réaliser un stage au sein du Mercure Compans
Caffarelli à Toulouse, un établissement du groupe AccorHotel qui met un point …afficher plus de contenu…

Comme je l’ai dit précédemment, mon stage de M1 m’a permis de me rendre compte de ce que l’on pourrait appeler « l’envers du décor » : les difficultés sociales auxquelles se trouvent confrontés les collaborateurs. Ces dernières ont été en plus accentuées par la crise sanitaire que nous traversons qui entraine par la même occasion une crise économique. J’ai donc été témoin des difficultés de la personne qui s’occupait

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met toutes ses compétences au service de la réalisation d ’ o u v r a g e s fo n c t i o n n e l s , intégrés dans le paysage urbain qu’ils transforment et valorisent : salles de spectacle, piscines, patinoires, parkings, bibliothèques, musées, hôtellerie… Hôtel du Parc Monceau à Paris Maîtrise d'œuvre : Coteba. Hôtel international 4 étoiles de 519 chambres sur 8 niveaux. SALLE DE SPORT du campus DE L'EDHEC à Croix Architecte : Zig-Zag Architecture. Parking d’Havré à Tourcoing Maîtrise d’ouvrage….

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cette obligation à toutes les entreprises de plus de 500 salariés, et d’autre part exigent que cette information fasse l’objet d’un document spécial : le rapport « extra-financier » de l’activité de l’entreprise. En contrepoint du cadre légal de la RSE, il convient de noter qu’il n’existe pas de normes environnementale et sociétales partagées par l’ensemble des parties prenantes du monde de l’entreprise qui permettrait notamment d’évaluer et de comparer leurs performances dans ce domaine à l’aide….

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responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Le MEEDDM en donne sa définition : « La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est la contribution des entreprises aux enjeux du développement durable. La démarche consiste pour les entreprises à prendre en compte les impacts sociaux et environnementaux de leur activité pour adopter les meilleures pratiques possibles et contribuer ainsi à l'amélioration de la société et à la protection de l'environnement. La RSE permet d'associer logique économique….

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.................................................................................................... P 14 Par Jean-Paul Delevoye, Président du Conseil Economique, Social et Environnemental • De la croissance économique au développement humain • RSE : vers une identité européenne de l’entreprise ? Par Marc Deluzet, Délégué Général de l’Observatoire Social International Par Claude Fischer, Présidente de Confrontations Europe ................................................................….

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formulées en fonction de nos connaissances actuelles: a. Dans un contexte de controverse lié à la mondialisation et les critiques qui l'accompagne, il est toujours plus commun pour les entreprises d'investir dans la responsabilité sociale d’entreprise (RSE)6 ainsi que dans sa communication. Le commerce équitable s'inscrirait donc dans une logique communicationnelle plus large de responsabilité sociale de l'entreprise. L'entreprise étudiée n'aurait donc pas une grande implication dans le commerce équitable….

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LA RSE ·················································································································································· p. 35 tel-00486745, version 2 - 8 Sep 2010 CHAPITRE 1 LE CADRE CONCEPTUEL DU MANAGEMENT STRATÉGIQUE DE LA RSE ······························································· p. 37 1.1 1.2 Définition et conception de la RSE ············································································· p. 37 La tension entre la RSE et….

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