Les activités d’une exploitation agricole ? Quelques définitions.

a. Définition de l’activité :

Une exploitation agricole peut être constituée d’une ou plusieurs activités. Plus on souhaite pousser l’analyse, plus il faut différencier les activités. L’activité se décline en un certain nombre de tâches.

b. La nature de l’activité :

Une activité peut être :
- La production de biens ;
- La transformation de biens ;
- La commercialisation de biens.

Remarque : l’activité peut aussi être une production de services réalisés par l’exploitation.

Certaines productions sont indépendantes des autres actions de l’exploitation et il est alors facile de les assimiler à une activité. Exemple : porcs gras, volailles, de la vigne ou des arbres fruitiers.
Par contre, d’autres productions sont très liées entre elles, la réalisation d’une production entraînant ou nécessitant forcément la réalisation d’une autre production. Exemple : fourrages dans un élevage laitier.

Quelques exemples :

1 : Prenons une exploitation assurant : - Une production de fourrage (foin) - Une production de lait (troupeau de chèvres) - La transformation du lait en fromages ; - La commercialisation de ces fromages, notamment sur les marchés.
Sur cette exploitation, on peut distinguer quatre activités et déterminer ainsi celles qui sont intéressantes ou qui ne sont pas rentables.

2 : Prenons une exploitation assurant : - Une production d’oiseaux à un jour (vendus pour l’élevage) ; - Une production d’animaux de tir.
Sur cette exploitation, on peut distinguer deux activités.

Ce découpage en activités ne peut se faire que si, pratiquement, on peut arrêter une activité sans dommage pour les autres. c. L’unité de l’activité :

Pour chaque activité, on définit une unité de grandeur qui permet de quantifier l’activité : - L’hectare (ha), le quintal(q), la tonne(t) ou l’hectolitre (hl) pour les céréales, les fruits, la vigne etc… - L’unité gros bétail