Les lipides

2844 mots 12 pages

Lipides
Classe de molécules biologiques hydrophobes comprenant les acides gras (AG) et leur esters.

Définitions
Solubilité: molécules organiques (C, H, O) insolubles dans l'eau mais solubles dans les solvants organiques apolaires (cyclohexane, méthanol, chloroforme, éther, acétone … ) Caractérisés par la présence dans la molécule d'au moins un acide gras . Les termes d'huiles, beurres, graisses, cires ne désignent que leur état physique liquide ou solide à la température ambiante. Sont rattachés aux lipides, en raison de leur insolubilité dans l'eau: le cholestérol, les stéroïdes, des vitamines… Ce sont des molécules biologiques actives et fonctionnelles !

Rôle biologique (1) Représentent environ 20 % du poids du corps (consommation et stockage augmentent – pathologies associées). Réserve énergétique mobilisable : 1 g lipides = 9 Kcal Acide palmitique (106 ATP) / Glucose (36 ATP) Rôle de précurseurs : stéroïdes, vitamines, prostaglandines, messagers intracellulaires...

Rôle biologique (2) Structure lipidique des membranes cellulaires. Les plaques d'athérome constituées de dépôt lipidique entraînent le durcissement des artères (athérosclérose). Deux acides gras polyinsaturés sont des facteurs nutritionnels essentiels (ils ne sont pas synthétisés par l'organisme et doivent lui être apportés par l'alimentation - recommandations). acide linolénique (ω3 – 2g/j) acide linoléïque (ω6 – 10g/j).

Objectifs du cours de 3 heures
• Classification et structures des familles de lipides • Relations entre structures et activités • Préparer à la biochimie métabolique • Bases de la compréhension des pathologies liées aux lipides et des applications pharmacologiques

La classification la plus utilisée est la suivante :
1) Les lipides vrais résultent de la condensation d'acides gras avec des alcools par une liaison ester, et on les subdivise en : - lipides simples (neutres)

- glycérides : l'alcool est le glycérol - cérides : les alcools sont à longue chaîne

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etudiante
1870 mots | 8 pages

Ces deux glycérides sont respectivement constitués, l’un de l’acide gras A1, l’autre d e l’acide gras A2 et leur s indice s de saponification et d’iode sont déterminés ( Tab1 ) : Tableau 1 - Indice de saponification et d'iode des acides gras A1 et A2 Indice de saponification (I s ) Indice d'iode (I i ) A1'….

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Marc aurele
667 mots | 3 pages

-lipides : (reaction lente, reserve illimités)stocké dans les cellules (tissus adipeux), composé de triglycérides (reserve d’energie la plus importante) transformation la triglycéride= LIPOLYSE. Les lipides varient en fonction : de l’intensité (+ l’effort est reduit + les lipides augmente ds la depensse energetique. Et la durée(degradation des graisse rapide et augmente av la duré de l’exo. Entrainement a allure lente = diminution de la capacité a courir vite (plus d’anaerobie) (25 a 30% des besoin, graisse vegetal ou animal)(huile, beurre) -proteines : servent a la construction et restauration de l’organisme, composé d’acide aminé, 3 acide joue un role : la valine, la leucine , l’isoleucine….

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D Veloppemnt Durable
323 mots | 2 pages

ECONOMIE : ETUDE N° 2 Sujet de l'étude : Le développement durable : Les mesures mises en œuvre par Lipton en faveur du développement durable. PROBLEMATIQUIQUE : → INTRODUCTION : Lipton est devenu un produit de qualité incontournable sur le marché mais des menace naturel pèse sur la culture du thé, des mesures ont été mises en œuvre par Lipton en faveur du développement durable c'est pour cela que je vais parler dans la première partie sera dédiée à l'histoire Lipton depuis son arrivée sur le marché, celle ci sera suivie en deuxième partie, des 3 piliers du développement durable….

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Etude comportement du consommateur durex
2098 mots | 9 pages

L1 SANTÉ 2010-2011 UE MUTUALISÉES Module 2 Les sources actuelles et futures des principes actifs : médicaments de synthèse. Pr. Jean-Daniel BRION L1 Santé - Module 2 1 Objectifs d’une recherche pharmaceutique  DÉCOUVRIR DES MOLÉCULES ORIGINALES « CHEFS DE FILE » (« blockbusters ») : • • • • 1960 :….

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Guerlain
594 mots | 3 pages

Afin d'atteindre les récepteurs olfactifs, la substance doit ensuite pouvoir traverser la membrane cellulaire constitué de lipides. La solubilité dans les lipides doit être suffisante : elle doit donc présenter une partie lipophile. b) Volatilité : Un corps qui ne possède pas de molécules volatiles n'émet pas d'odeur (exemple : le verre). Pour qu'un corps soit odorant, il doit d'abord être assez volatile pour être facilement vaporisé à température ordinaire et atteindre les récepteurs olfactifs.….

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Lipsum
946 mots | 4 pages

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Les glaneuses
290 mots | 2 pages

Jean-François Millet (1814-1875) Des glaneuses dit aussi Les glaneuses 1857 Huile sur toile H. 83,5 ; L. 110 cm © RMN-Grand Palais (Musée d'Orsay) / Jean Schormans Des glaneuses Fidèle à l'un de ses sujets favoris, la vie paysanne, Millet livre dans ce tableau le résultat de dix années de recherches autour du thème des glaneuses. Ces femmes incarnent le prolétariat rural. Elles sont autorisées à passer rapidement, avant le coucher du soleil, dans les champs moissonnés pour ramasser un à un les épis négligés.….

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Les poilus
369 mots | 2 pages

Madame,Je vous envoi cette lettre pour vous annoncer une triste nouvelle, en effet, Je suis désoler de vous apprendre que votre époux est mort au combat, par un coup de poignard que je lui ai mis dans le dos. Je suis un soldat allemand, et, c'est bien moi qui ai commit ce crime. Tout s'est passé très vite.. Je vais bien vous expliquer. j'étais dans un abris, un trou d'obus, pour me réfugier.….

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Devoir svt e2
1653 mots | 7 pages

Le cholestérol fait également partie des lipides. Il est le précurseur des hormones stéroïdiennes.1.3- Les acides gras saturés (AGS) sont une catégorie d'acides gras, les molécules constituantes des corps gras. Les acides gras saturés ne présentent que des liaisons carboniques simples. Ils sont solides à température ambiante (saindoux, beurre par exemple). Ils sont issus du règne animal.- Le mono-insaturés est relatif aux acides gras, molécule organique présente dans la graisse animale, qui ne possède qu'une seule double liaison carbone-carbone-….

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Les glaneuses
648 mots | 3 pages

j'me suis dit elle sort d'où celle-là puis c'est quoi c'prénom à la con sorti du fond d'un autre temps, et puis moi j'aime pas bien les fleurs et puis j'aime pas ce qui sent bon. J'préfère les pétards aux pétales et un peu la boisson. Marguerite c'est mes coups d'jus, c'est mes coups d'foudre, c'est mes coups de blues, c'est pas vraiment un bon coup mais c'est dans l'mille à tous les coups. C'est comme un parfum de nocturne qui aurait l'goût des levers du jour, parce qu'elle elle dit jamais « je t'aime », parce que sans équivoque aucune, la liberté au bout des doigts, entre le marteau et l'enclume, c'est la luciole au fond des nuits, c'est comme rouler sans le permis. Marguerite, la Marguerite, la Marguerite, la Marguerite.….

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lipoc
2055 mots | 9 pages

Amaigrissement Amaigrissement Conduite à tenir Points à comprendre Témoin d’un déséquilibre entre les apports et les dépenses énergétiques, l’amaigrissement peut être la conséquence d’une affection évolutive avec altération de l’état général en anorexie ou de troubles du comportement alimentaire. La maigreur peut être la résultante de ces processus ou correspondre à un état constitutionnel stable. L’un des premiers objectifs pour le clinicien est de reconnaître les différentes situations grâce à l’anamnèse, l’examen clinique et les examens complémentaires, puis les rattacher à une étiologie.….

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Les poilus
401 mots | 2 pages

P4Autoentrepreneur N°13905*01 DECLARATION DE RADIATION PERSONNE PHYSIQUE Activité commerciale Exemplaire destiné au Déclarant RESERVE AU CFE U Déclaration n° U1301I296760 reçue le transmise le 27/01/2010 1 Cessation totale d'activité non salariée 30/12/2009 41P RAPPEL D'IDENTIFICATION N° UNIQUE D'IDENTIFICATION NOM DE NAISSANCE 511768582 Désignation du centre des impôts où ont été déposées les dernières déclarations de résultats et de TVA : DIGRAZIA Nom d'usage HASSINE Prénoms Elody Né(e) le 10/02/1983….

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Lipovestsy
1115 mots | 5 pages

Dans l'un de ses principaux ouvrages, L'ère du vide (1983), Lipovetsky analyse une société « post-moderne » marquée, selon lui, par un désinvestissement de la sphère publique, de même qu'une perte de sens des grandes institutions collectives (sociales et politiques), et une culture « ouverte » à base de régulation « cool » des rapports humains (tolérance, hédonisme, personnalisation des processus de socialisation, éducation permissive, libération sexuelle, humour). Cette vision de la société met en avant un néo-individualisme de type narcissique et, plus exactement, ce que Lipovetsky appelle la « seconde révolution individualiste ». Dans ses derniers essais, Lipovetsky remet en cause le concept de post-modernité considéré comme ambigu et même inadéquat. En réalité, c'est une hyper-modernité, une « modernité superlative » et effrénée qui caractérise, à ses yeux, le nouveau moment historique des sociétés libérales.….

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Les plaids
864 mots | 4 pages

Les plaids Le terme placitum s'applique à toute forme d'assemblée mais, plus spécialement aux réunions générales qui se tenaient à date fixe dans le palais. Ce sont des assemblées qui conseillent et aident le roi. Cette institution se distingue très nettement des veilles assemblées germaniques qui étaient des assemblées populaires et militaires. L'origine….

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Étude des lipides
284 mots | 2 pages

1/ Expliquer le principe et l'intérêt de l'oxydation périodique des glucides .................................................................................................... 2/ Donnez la formule du béta-D-fructofuranose .................... 3/ Donner l'image du béta-D-Fructofuranose par rapport à un miroir horizontal .................................................................................. 4/ Dans le cas d'un oside de masse moléculaire inférieure à 450, la méthylation totale, suivie d'hydrolyse acide et de séparation chromatographique, donne le 2,3,4 triméthyl D-glucuronique et le 1,3,4 triméthyl D-Fructofuranose.….

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