Liste des genres listéria

1593 mots 7 pages

Dr. N. AZZAG Listéria sp. 1
ETUDE DU GENRE LISTERIA
1. INTRODUCTION : • Le genre Listéria est constitué de bactéries largement répandues dans le milieu extérieur. Il compte actuellement six espèces : L. innocua, L. ivanovii, L. grayi, L. monocytogènes,
L. seelegri et L. welshimeri. • L. ivanovii et L. monocytogènes (surtout) sont responsables …afficher plus de contenu…

• Après pénétration, Listeria monocytogenes est emprisonnée dans une vacuole intracytoplasmique dont elle va s'échapper pour se multiplier dans le cytoplasme. La destruction de la vacuole est principalement due à la listériolysine O codée par le gène hly
(également appelé hlyA).La listériolysine O est une hémolysine.
• La lyse de la double membrane de la vacuole nécessite une phospholipase C codée par le gène plcB.
• La métalloprotéase intervient dans la virulence en dégradant l'actine, cette dégradation pourrait permettre à la bactérie d'utiliser des peptides et/ou des acides aminés nécessaires à …afficher plus de contenu…

La listériose humaine
• Les infections à Listeria monocytogenes s'observent, essentiellement chez les femmes enceintes (quel que soit le terme de la grossesse), les nouveau-nés contaminés par leurs mères et les individus présentant des troubles du système immunitaire dus à diverses causes.
• Listériose foeto-maternelle: l'infection entraîne fréquemment un avortement, la naissance d'enfants mort-nés ou la naissance d'un enfant contaminé (soit par voie sanguine soit au moment de l'accouchement à partir d'un foyer endométrial). Chez le nouveau-né infecté, la listériose se traduit par une forme Dr. N. AZZAG Listéria

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et microbiologie N° d’ordre : 003/Mag/2011 N° de série: 003/Mag/2011 NnNnnNNNnN MEMOIRE Présenté pour l’obtention du diplôme de Magistère Spécialité : Ecologie Microbienne Par Melle : KAOUACHE Saliha Evaluation et taxonomie numérique de la flore Listeria spp. Dans un environnement d’élevage bovin Soutenue le : 19/ 01/2010 Devant le jury : Président : Benguedouar A. Professeur Université Mentouri Constantine Rapporteur : Hamidechi M. A. Maitre de conférences Université Mentouri Constantine Examinateurs….

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........................................................................................... 4 c. Les coliformes.......................................................................................................................... 6 4. Listeria monocytogenes ............................................................................................................ 10 5. Anaérobies sulfito-réducteurs (ASR) ..........................................................................….

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qui peuvent encore être classées en sous espèces, variétés et souches (ex : Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis). Les BL peuvent avoir différentes formes : sphériques (coques/genre Streptococcus, Lactococcus…), en bâtonnets (bacilles/genres Lactobacillus) ou encore ovoïdes***. Elles ont cependant toutes en commun le fait de produire de l’acide lactique. C’est pourquoi elles sont classées ensembles (Annexe). * Chaque cellule mère peut donner naissance à 2 cellules filles identiques en….

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mortelles, comme l’insuffisance rénale. Page 6 RAPPORT DE STAGE : Département de Sécurité alimentaire et environnementale Avril-Mai 2009 4.5. La listériose : Cette maladie infectieuse des animaux et des hommes est due à une bactérie, la listéria monocytogène, elle a été de plusieurs sources environnementales comme les sols, les fèces, les déchets, elle est omniprésente dans la nature et à été trouvée en association avec une grande variété de poissons, d’oiseaux et de mammifères. Elle s’attaque….

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leur précieuse aide dans le sens de faciliter la réalisation de ce travail. Enfin, je remercie tous ceux qui ont participé de près ou de loin à la réalisation de ce modeste travail. Table des matières Liste des abréviations Liste des photos Liste des figures Liste des tableaux Avant-propos Introduction 10 1. La qualité marchande et hygiénique des aliments 13 2. Les principaux microorganismes recherchés dans les aliments 15 2.1. les micro-organismes capables d’altérer la qualité….

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vivants dont les cellules ont la structure procaryote. Ces organismes possèdent des enzymes localisés dans la paroi cellulaire et se multiplient par scissiparité (division asexuée). Ce taxon s'oppose aux eucaryotes, cette division du vivant en deux " genres " étant la plus fondamentale (cf. les règnes du vivant). [pic] Le taxon des procaryotes n'est pas considéré comme monophylétique : les organismes à structure cellulaire procaryote sont classés en archéobactéries ou eubactéries, et on considère….

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l’OPA (O-phthaldialdhyde) 41 V. Pouvoir texturant 42 VI. Activité hémolytique 43 Conclusion générale 45 Références Bibliographiques I Annexe 1 i Milieux de culture i Annexe 2 iv Compositions de réactifs chimiques iv Liste des figures Figure 1 : Mécanismes d’action proposés des bactéries lactiques dans le traitement des infections entériques. 14 Figure 2 : Mise en évidence des activités lipolytiques des souches de bactéries lactiques obtenues sur gélose nutritive….

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qualité et une bonne conservation). Au plan sanitaire la liste des bactéries “dangereuses” responsables de maladies après consommation d’aliments contaminés a tendance à s’accroître : aux Salmonella diverses, Shigella, Staphylococcus aureus entérotoxinogènes et Clostridium perfringens sont venus s’ajouter Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli entéropathogènes ou encore des bactéries des genres Streptococcus, Listeria, Campylobacter, Yersinia, Brucella etc. Le contrôle microbiologique….

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