Marketing

Exposé du 3 octobre 2011
Le marché de l'eau embouteillée

Introduction :

Définition du marché :

Marché principal : le marché des boissons non alcoolisées Marché générique : le marché de la nourriture Marché précis : le marché de l'eau en bouteille Marché des produits substituts : filtres, carafes filtrantes, fontaines à eau, bonbonnes, etc. Marché complémentaire : autres boissons (soda)

Segmentation du marché :

Eau minérale plate : Issue de nappes souterraines profondes, l’eau minérale est dotée de propriétés favorables à la santé. Eau de source plate : D’origine souterraine déterminée provenant d’une nappe ou d’un gisement souterrain sain et protégé des risques de pollution, elle doit être apte à la consommation, et tout ajout est interdit sauf celle de gaz carbonique. Une eau de source ne peut pas revendiquer les propriétés d’une eau minérale. Eau gazeuse : eau dans laquelle un/ plusieurs gaz sont dissous par une action naturelle ou artificielle. Eau aromatisée : eau parfumée aux fruits

Historique :

Principales innovations de consommation : évolution de la matière du contenant.

Dans l'antiquité les sources d'eau minérale étaient déjà reconnues pour leurs qualités curatives (ex : source St Galmier : Badoit, Vergèze : Perrier). Mais c'est au 19ème siècle que l'eau minérale va vraiment connaitre son essor avec en 1838 la première bouteille d'eau commercialisée par Auguste Saturnin (Badoit). Après cela beaucoup d'autres sources vont être reconnues pour leurs qualités curatives et commercialisées (Evian, vittel...)

XIXe s. l’eau minérale naturelle était conservée dans des cruchons en terre. Par la suite, conservation dans des bouteilles en verre Fin des 60’s : première bouteille en plastique PVC : + légère et – fragile 1992 : Bouteille en Polyéthylène Téréphtate d’1.5L. Ses propriétés sont mieux adaptées au marché de la bouteille en plastique (solidité, transparence…)