Juin 2008

NUTRI TO
“Contribue au bon fonctionnement cardiovasculaire” “A faible teneur en matière grasse”

DANO N E

S PIC

“Aide à renforcer les défenses naturelles du corps”
“Aide à réguler le transit”
“Contient du calcium”
“Bon pour la santé”

“1/3 de sel en moins”

Édito

Éditorial par le Professeur Klaus G. Grunert Directeur du centre MAPP pour la recherche sur les relations clients dans le secteur alimentaire, Université d’Aarhus, Danemark.

L’alimentation et la santé concentrent de plus en plus l’attention. Les consommateurs sont encouragés à faire des choix plus sains et à adopter des régimes alimentaires eux aussi plus sains et les industries alimentaires sont encouragées à développer des produits qui aideront les consommateurs à adopter un mode de vie plus sain. Pour cela, les consommateurs doivent être informés des caractéristiques sanitaires des aliments qu’ils achètent et les industriels doivent faire connaître aux consommateurs les bénéfices de santé spécifiques procurés par leurs produits. Communiquer sur la santé avec les consommateurs est une question difficile. Le consommateur moyen n’est ni médecin ni nutritionniste et les messages doivent donc rester simples, mais sans tromper les utilisateurs en les conduisant à percevoir des effets de santé qui ne sont pas étayés par des preuves scientifiques. C’est pour cette raison que la nouvelle législation de l’Union européenne sur les allégations de santé stipule que ces allégations ne seront autorisées que lorsque l’on pourra penser qu’elles seront comprises par “le consommateur moyen”. Malheureusement, la législation ne précise pas comment vérifier qu’une allégation peut être comprise par le consommateur moyen.

Allégations nutritionnelles et de santé : mesurer leur compréhension par les consommateurs
37

DANONE

NUTRI TO
Dossier
La manière dont les consommateurs perçoivent, interprètent et utilisent les informations pour prendre des décisions d’achat a été étudiée de