Viticulteur

Un viticulteur est une personne qui travaille la vigne pour produire du vins.

Dans ce métier il faut être polyvalent, car de la production à la vente de vins, la variété des taches oblige l’exploitant viticole à une certaine polyvalence et à une certaine force physique.

Fabrication du vin : -Après la récolte, il presse le raisin. Il transforme le jus en alcool , par fermentation et distillation. Il peut réaliser des mélanges entre les cépages, voire entre les millésimes (c’est l’assemblage)pour obtenir le vin souhaité. Ensuite, il le stocke dans des fûts ou des cuves et le met, plus tard, en bouteilles. Le vin est régulièrement goûté et analysé. Entretien des vignes : - Les vendanges terminées, le vigneron prépare la vigne pour l'hiver. Au printemps, il taille de nouveau, cep par cep, redresse les piquets, retend les fils et lie les sarments aux fils. Il ébourgeonne, coupe les mauvaises pousses et feuilles. Quand le raisin est encore vert, il procède au palissage qui discipline et redresse la pousse.

Un bon viticulteur maîtrise la vérification : -Les matières premières et la fermentation n’ont pas de secret pour le viticulteur.
Le viticulteur est aussi le créateur du vins, qui allie sa connaissances des sols et du climat à un goût affirmé pour la recherche et les nouvelles tendances de consommation de vins.

C’est un métier parfois risqué: le viticulteur peut hériter d’un domaine viticole le louer ou l’acheter.dans tous les cas, il reste tributaire des condition climatique, des maladie propre a la vigne ou encore des marches économiques qui peuvent l’enrichir au fil du temps ou le ruiner du jour au lendemain.

Le salaire dépend de l’importance de la récolte et des appellation

Pour faire ce métier après la 3°: il faut faire CAPA ( vigne vin niveau bac ensuite BAC PRO conduite et gestion de l’exploitation agricole option vigne et vin niveau BAC+2 ,BTSA viticulteur œnologie niveau BAC+5 pour finir il faut un