Définir le marché

“Définir un marché, c’est découper, dans l’étendue des produits et des acheteurs, le champ précis dans lequel l’entreprise devra exercer son action. La définition de son marché qualifie ainsi le plan d’actions de l’entreprise. Elle lui impose de prendre en compte la totalité de son contenu. Elle fonde aussi le langage commun de tous ses partenairtes” (Matricon, 1993)

Deux approches pour définir un marché : * Par le produit ou offre * Par le consommateur (besoin) ou demande

1. L’approche produit ou offre

Voir schéma sur feuille.

2. L’approche consommateur (besoin) ou demande :

Contexte de consommation | Besoin | Buts | Bénéfices recherchés | A la maison | Se nourrir | Manger | Nutritif | A la maison un samedi soir, avant de sortir dîner | Se nourrir | Manger un en-cas | Nutritif Rapide | A la maison un samedi soir, repas festif avant de sortir se détendre | Se nourrir | Manger “mettre les petits plats dans les grands” | Nutritif Divertissant Se faire plaisir et faire plaisir aux autres | * de haut en bas = degré de précision plus important

Vocabulaire : Marché principal : L’ensemble des produits techniquement identiques au produit étudié et directement concurrents. Marché générique : l’ensemble des produits satisfaisant le même besoin que celui satisfait par le produit du marché principal, dans le même contexte de consommation. Il est donc la somme du marché principal et du marché des produits substituts. Marché des produits substituts : l’ensemble des produits de nature différente du produit étudié (marché principal) mais satisfaisant les mêmes besoins et les mêmes motivations dans des contextes identiques de consommation. Marche des produits complémentaires : l’ensembledes produits dont la consommation est liée à celle du bien considéré.

Le marché générique : marché de la soif. (Jus de