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N° 184 – Février 2011 – Produits Alimentaires Intermédiaires – Food Ingredients & Additives Comme on dit au Bénin: Un grain de maïs a toujours tort devant une poule Joseph Andjou

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Le Club PAI sera présent au Salon du CFIA en qualité de partenaire, du 15 au 17 mars prochain sur le stand 7D12. Nous sommes très heureux de vous inviter à participer aux manifestations que nous organisons à cette occasion : • Le Mardi 15 mars 2011 de 16h – 17h30 – Parcours Experts - Panorama des Tendances de consommation suivi d’une illustration avec les innovations du salon. • Le Mercredi 16 mars 2011 à 9h15 « Tendance Free From ou comment se débarrasser des "nuisibles" », Conférence présentée par Sophie de Reynal - CLUB PAI.
Si la véritable allergie alimentaire ne touche que relativement peu de personnes, la tendance aux produits « Free From » monte en puissance en dépassant les frontières des allergènes pour englober tous les « nuisibles » : additifs, pesticides, HFCS, Acide gras trans, antibiotiques, huile de palme, voire même le sel, le sucre et le gras saturé. Toujours au cœur de l’innovation, les fournisseurs d’ingrédients proposent de nouvelles solutions pour aider les industriels à répondre à ces nouvelles attentes des consommateurs.

• Le Mercredi 16 mars 2011 à 16h – 17h30 – Parcours Experts - Panorama des Tendances de consommation suivi d’une illustration avec les innovations du salon. • Le « célèbre et désormais incontournable POT PAI » aura lieu le mercredi 16 mars à partir de 17h30. N’oubliez pas de réserver votre verre et de venir nombreux.

Toutes ces manifestations sont gratuites, mais l’inscription est obligatoire : venez nombreux ! clubpai@wanadoo.fr ******

Ingrédients : quoi de neuf ?
• AIT Ingrédients propose Perfeckt Natur’Liss un améliorant de panification anticloque, sans additif, au complexe enzymatique breveté. Quel que soit le procédé de fabrication – direct ou pousse contrôlée – il permet de réaliser un pain sans additif.