Physiologie
Physiologie digestive
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Digestion ?
Ensemble de Processus mécaniques et chimiques de simplification de la masse alimentaire Aliments ingérés Formes physiques et chimiques compatibles avec leur absorption et leur assimilation par l’organisme
ETAPES DE LA DIGESTION
Chaîne de démontage = plusieurs étapes 1. Ingestion Entrée des aliments dans le TD 2. Propulsion Déplacement des aliments dans le TD par déglutition et péristaltisme. 3. Digestion mécanique Mastication, pétrissage et segmentation. Prépare la nourriture à la digestion chimique (en la fragmentant). 4. Digestion chimique Hydrolyse des macromolécules en monomères. 5. Absorption Passage des produits de la digestion de la lumière du TD au sang et à la lymphe. 6. Défécation Évacuation, par l’anus, des substances non digérées et non digestibles
Donc 2 aspects dans la digestion:
Phénomènes mécaniques: Aspiration, mastication, déglutition, brassage, remplissage et vidange des ≠segments digestifs Phénomènes chimiques: Interventions d’enzymes contenues dans les différents sucs digestifs, élaborées par les glandes
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Structures de l’Appareil Digestif
Organes du système digestif :
La cavité buccale : (prise, mastication et prédigestion des aliments) Des zones de transit: oropharynx, œsophage et canal anal Des zones digestives: estomac, intestin grêle et gros intestin (Digestion et absorption des aliments) Des glandes digestives annexes: glandes salivaires, foie et pancréas.
La bouche
Le palais = 2 parties
Palais osseux (palais dur) = surface rigide contre laquelle la langue écrase la nourriture durant la mastication. Palais mou, prolongé par l’uvule Palatine ou luette: ferme le nasopharynx lorsque nous avalons
La langue
= Organe musculaire recouvert de muqueuse, situé dans la bouche et le pharynx: Organe de la gustation: papilles gustatives Malaxe les aliments →