Présentation générale bts muc
Il explorera également les impacts de son thème d’un point de vue réglementaire et/ou juridique.Objectifs : · Définir une problématique concernant la pâtisserie, le métier de pâtissier ;· Recueillir et traiter les informations qui permettront de répondre à la problématique ;· Synthétiser les informations ;· Rédiger les informations selon un plan précis ;· Intégrer une ou des notions juridique et/ou réglementaires ;· Mettre en forme le mémoire ;· Construire la soutenance ;· Soutenir le mémoire Tout sujet approchant de près ou de loin le milieu de la pâtisserie est possible à condition d’aborder au minimum des notions du bloc 5 + celle d’un autre bloc au choix.Evaluations : Ecrit (évalué sur 150 pts)· Intérêt professionnel du thème et de la problématique ;· Respect de