I. Analyse commerciale du magasin
Nom: Paris XV - Fromagerie Beillevaire.
Adresse: 133 rues Saint-Charles 75015.
Activité: Fromager-Crémier, spécialisée dans le secteur d'activité des autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé.
Statut juridique: S.A.R.L (société à responsabilité limitée).
Forme commerciale : indépendant associé.

Historique de l’enseigne :
En 1980 a été crée la société Beillevaire par son fondateur Pascal Beillevaire. Il produit et vend seul crème fraîche et autres produits laitiers sur les marchés. En 1987, il ouvre une boutique Sables d’Olonne pour reprendre 2 ans plus tard l’exploitation agricole familiale. En 1993, la construction du site de la Seiglerie est lancée pour devenir le siège social. Pour en finir avec les dates importantes en 1998, la direction de l’entreprise décide d’ouvrir un magasin dans le quinzième arrondissement de Paris. Et depuis, jusqu’à 2013 installation dans la France entière et à l’étranger. Monsieur Beillevaire a créé un vrai réseau, comme les boulangeries Paul, version fromage, sauf qu’il ne s’agit pas d’une franchise.

Présentation du réseau :
L’entreprise est implantée sur paris avec 15 boutiques, sur la France dans la région Loire-Atlantique, Bretagne, Vendée et Poitou, Centre et Maine et Loire ainsi qu’une boutique situé à l’international plus particulièrement en Europe, à Londres. Le groupe réalise 20 millions d’euros de chiffre d’affaires, compte 200 salariés et 45 points de vente quotidiens, entre les marchés et ses boutiques. La boutique du Xv ème arrondissement de Paris est la première dans le réseau parisien en termes de chiffre d’affaire.

Chiffre d’affaire de l’année N du point de vente avec sa progression :

On constate que le chiffre d’affaire entre 2011 et 2012 a évolué de 10.50% et celui entre 2012 et 2013 a progressé de 9.88%. On peut en conclure que depuis 2011 le chiffre d’affaire de l’unité commerciale est en constante progression.

I. Analyse de l’unité commerciale dans