Institut spécialisé de technologie GESTION HOTELIER
En hôtellerie et de tourisme

Rapport de stage
PALAIS DES REMPARTS

Réalisé par : ZAKARIA BAAZI

Promotion : 2012/2014

Encadrée par : Mr OMAR BANNA

1-Situation de l’établissement de l’accueil…………………….3
1.1 Historique …………………………………………………4
1.2-Services de l’hôtel………………………………………….5
2. L’hébergement et la restauration……………………………..6 2.1 Les chambre………………………………………………..6
2.2 Service et équipements …………………………………….7

2.3 Condition de réservation……………………………………8 2.4 Règlement des factures……………………………………..8

3. La restauration………………………………………….……9

4. Service SPA………………………………………………10

5. Les tâches effectuées a « hôtel palais des remparts » ……11

6. Les avantages et les inconvénients ……………………….12

6.1 Les avantages …………………………………………….12

6.2 Les inconvénients …………………………………………13

Conclusion générale………………………………………….14

1-situation de l’établissement de l’accueil :
Situé en Médina, à côté de la Skala (fortification historique portugaise), et immédiatement derrière les magnifiques remparts classés monument historique, sa grande terrasse domine la Médina et offre une vue imprenable sur l’océan.

1.1 Historique :
La Construction de Riad remonte à quelques décennies après l’édification de la ville mythique d’Essaouira en 1764 Cette somptueuse demeure fut longtemps le foyer de Tajer As-sultane Maymon Ben Izhak. (Négociant de sultan sidi Mohamed ben Abdallah) Reprise par le fameux Dr Charles Bouvret entre 1913 – 1948, fut ensuite transformé en une maison de jeunesse et puis après fut l’ancien hôtel surnommé civilisation des remparts Ou séjourna plusieurs grandes personnalités renommés de monde artistique tel la fameuse légende hollywoodienne Orson Wells, Jimmy Hendrix. Palais des remparts luxure, construit sur 400 m2 entre les remparts de l’ancienne médina d’Essaouira, il a été rénové pour représenter authentiquement les formes classiques de la médina